Инфицированное куриное мясо и несоблюдение санитарных норм на пищеблоке стали причиной заболевания учеников и работников учебного заведения в Канске.
Как рассказали в краевом Роспотребнадзоре, лабораторные исследования показали наличие сальмонеллы в замороженной тушке цыпленка бройлера (изготовитель ООО «Чебаркульская птица», Челябинская область), а также в смывах с оборудования на пищеблоке.
Кроме того, выявлены нарушения технологии приготовления блюд в части обработки сырой и готовой продукции на одном столе, нарушения проведения дезинфекции инвентаря и оборудования, а также установлено использование непромаркированного разделочного инвентаря. Это способствовало заражению сальмонеллой готовых блюд.
Также в управлении уточнили, что на остатке у поставщика находится 759 кг замороженных тушек цыпленка-бройлера, их реализация приостановлена.
Всего к медикам в Канске обратились 53 человека, заболевших с 19 по 21 ноября после обеда в школьной столовой — это 49 учеников и 4 работника образовательного учреждения.
По итогам расследования все материалы будут направлены в правоохранительные органы.
Санитарно-эпидемиологическое расследование продолжается. Ситуация находится на контроле управления Роспотребнадзора.