Правильный выбор мяса: советы гастроэнтеролога Эльвиры Белевой для здорового рациона
Гастроэнтеролог Эльвира Белева подчеркивает, что осознанный выбор мяса в рационе может стать важным шагом на пути к здоровью. Специалист выделила несколько видов мяса, которые приносят наибольшую пользу организму, и поделилась рекомендациями по их приготовлению.
По словам врача, куриная грудка без кожи занимает лидирующую позицию среди полезных продуктов. Она богата белком и содержит минимальное количество жиров и калорий, что делает её идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом. Чтобы сохранить все полезные свойства, Белева советует готовить курицу на пару, запекать или тушить.
Индейка также заслуживает внимания: она не уступает курице по питательной ценности. Это мясо богато белком, витаминами группы B, особенно B6, а также селеном, который укрепляет иммунную систему и поддерживает здоровье щитовидной железы.
Постные сорта говядины также включены в список полезных продуктов. Они содержат много железа и цинка, необходимых для поддержания иммунной системы. Белева акцентирует внимание на том, что именно постные части говядины предпочтительнее для здорового питания.
Не обошла врач стороной и баранину. Она отметила, что мясо животных, выращенных на пастбищах, особенно полезно благодаря высокому содержанию жирных кислот и витамина B12, которые способствуют нормализации обмена веществ и укреплению нервной системы.
Тем не менее, Белева предостерегает от чрезмерного употребления красного мяса, так как его избыток может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Для максимального сохранения полезных свойств мяса гастроэнтеролог рекомендует избегать жарки на сковороде или во фритюре. Лучшие методы приготовления – это паровая обработка, тушение и запекание, которые помогут сохранить ценные микроэлементы и минимизировать количество лишних жиров.