Праздник сладкоежек: 5 лучших рецептов на День кекса

Фото: Наталья Чернохатова © URA.RU

История Дня кекса и подборка лучших рецептов для домашней выпечки

26 ноября в мире отмечается День кекса. Этот десерт давно стал символом уюта и домашнего тепла. В этом материале URA.RU расскажет об истории Дня кекса, традициях его празднования и поделится лучшими рецептами, чтобы вы смогли отпраздновать его по-настоящему вкусно.

История Дня кекса

День кекса (National Cake Day) ежегодно отмечается 26 ноября и является одним из самых сладких праздников в году. История его появления связана с желанием поклонников выпечки уделить особое внимание этому популярному десерту. Хотя точное происхождение праздника неизвестно, считается, что он возник в США в начале XX века.

Кексы имеют богатую историю, уходящую корнями в Древний Рим. Тогда они готовились из ячменя, орехов, изюма и меда. С течением времени рецепты совершенствовались, добавлялись новые ингредиенты, и кекс приобрел ту форму и вкус, которые мы знаем сегодня.

Как отмечают День кекса

НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ

День оладушек: история праздника и пять лучших рецептов

День кекса — прекрасный повод собраться с близкими и насладиться домашней выпечкой. В разных странах его отмечают по-своему:

Домашняя выпечка. Многие предпочитают печь кексы самостоятельно, экспериментируя с рецептами и добавляя любимые ингредиенты.

Посещение кафе и пекарен. Кондитерские в этот день предлагают специальные предложения и новые сорта кексов.

Благотворительность. Некоторые организуют благотворительные акции, где продают кексы, а вырученные средства направляют на добрые дела.

Обмен рецептами. В социальных сетях и на кулинарных форумах люди делятся своими лучшими рецептами и советами по выпечке.

Топ-5 интересных рецептов кексов

Первый рецепт шоколадного кекса появился в Америке и был назван «шоколадным хлебом»

Фото: Илья Московец © URA.RU

Шоколадный кекс с жидкой начинкой

Ингредиенты:

200 г темного шоколада
150 г сливочного масла
4 яйца
100 г сахара
80 г муки
Щепотка соли

Приготовление:

Растопить на водяной бане темный шоколад и сливочное масло до однородной массы.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы.
Аккуратно ввести растопленный шоколад в яичную смесь, перемешивая лопаткой.
Добавить просеянную муку и щепотку соли, тщательно перемешать до однородности.
Разлить тесто по смазанным сливочным маслом формочкам, заполняя их на 2/3 объёма.
Выпекать в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут, чтобы середина кекса осталась немного жидкой.
Подавать теплыми, посыпав сахарной пудрой или украсив шариком ванильного мороженого.

Морковный кекс с орехами и корицей

Ингредиенты:

250 г тертой моркови
200 г муки
150 г сахара
3 яйца
100 мл растительного масла без запаха
100 г дробленых грецких орехов
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
Щепотка соли

Приготовление:

В миске взбить яйца с сахаром до пышной массы.
Добавить растительное масло и тертую морковь, хорошо перемешать.
В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель, соль, молотую корицу и дробленые орехи.
Соединить сухие ингредиенты с морковной смесью, перемешать до однородности.
Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до золотистой корочки.
Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой из центра кекса.
Остудить кекс на решетке, затем нарезать и подавать к чаю или кофе.

Лимонный кекс с глазурью

Лимон можно заменить на лайм или апельсин, вкус будет несколько отличаться, но результат также будет вкусным

Фото: Илья Московец © URA.RU

Ингредиенты:

200 г муки
150 г сахара
150 г сливочного масла (размягченного)
3 яйца
Сок и цедра 1 лимона
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли

Для глазури:

100 г сахарной пудры
2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы.
По одному ввести яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
Добавить сок и цедру лимона, перемешать смесь.
Просеять муку с разрыхлителем и солью, постепенно добавить в тесто, аккуратно перемешивая.
Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до золотистого цвета.
Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком до однородной консистенции.
Полить готовый слегка остывший кекс лимонной глазурью.
Дать глазури застыть, затем нарезать кекс и подавать к столу.

Банановый кекс с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

2 спелых банана
200 г муки
150 г сахара
100 г сливочного масла (размягченного)
2 яйца
100 г шоколадной крошки или мелко нарезанного шоколада
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли

Приготовление:

Размять спелые бананы вилкой до состояния пюре.
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.
Добавить яйца по одному, продолжая взбивать смесь.
Ввести банановое пюре в масляно-яичную смесь, хорошо перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить в тесто, аккуратно перемешивая.
Добавить шоколадную крошку, равномерно распределив по тесту.
Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 50-55 минут до золотистого цвета.
Остудить кекс в форме, затем перевернуть на тарелку, нарезать и наслаждаться.

Медовый кекс с пряностями

Ингредиенты:

250 г муки
150 г натурального мёда
100 г сахара
100 мл молока
2 яйца
80 мл растительного масла без запаха
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
0,5 чайной ложки молотого имбиря
Щепотка молотой гвоздики
Щепотка соли

Медовый кекс может готовиться с сахаром и без

Приготовление:

В глубокой миске смешать яйца, мед, сахар, молоко и растительное масло до однородной жидкости.
В отдельной посуде соединить муку, разрыхлитель, соль и все пряности: корицу, имбирь, гвоздику.
Постепенно вводить сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
Вылить готовое тесто в смазанную маслом форму для кекса.
Выпекать в разогретой до 170°C духовке 50-60 минут до сухой зубочистки.
Остудить кекс в форме около 10 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.
По желанию, сверху можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.