В данной статье произведен региональный анализ рынка сливочного масла на примере Краснодарского края. В статье проанализирована динамика производства сливочного масла, оптовых и розничных цен на сливочное масло. Представлена статистика потребления, баланс рынка сливочного масла в регионе. Также проанализирован рынок сырья для производства сливочного масла на Кубани, а именно статистика производства сырого молока в регионе, отпускных цен сельхозпроизводителей на сырое молоко по сортам.
Статья является выдержкой из ежемесячного исследования рынка молока и молочных продуктов, подготовленного специалистами Экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр": Рынок молока и молочных продуктов - отраслевые показатели. Выпуск 63 (№11-2024).
Важно!Аналитика рынка молока и молочных продуктов от АБ-Центр публикуется по ссылке: Аналитика по направлению «Рынок молока и молочных продуктов». Сервисы для работы.
Производство сливочного масла в Краснодарском крае
В 2023 году объем производства сливочного масла в Краснодарском крае, по данным Росстата, составил 12,48 тыс. тонн, что на 15,7% (на 1,7 тыс. тонн) больше, чем в 2022 году. За 2 года показатели выросли на 29,1% (на 2,8 тыс. тонн).
В январе-сентябре 2024 года, по отношению к аналогичному периоду 2023 года, производство сливочного масла в Краснодарском крае выросло на 3,3% (на 0,3 тыс. тонн) и составило 9,49 тыс. тонн.
В сентябре 2024 года объем производства сливочного масла в Краснодарском крае составил 1,20 тыс. тонн, что на 8,8% (на 0,1 тыс. тонн) выше значений за сентябрь 2023 года. Статистика производства сливочного масла по всем регионам страны представлена в полной версии исследования.
Баланс рынка сливочного масла Краснодарского края: потребление, региональная торговля, самообеспеченность
Краснодарский край, по данным АБ-Центр, является регионом-реципиентом по сливочному маслу. Регион-реципиент – регион, где объем производства ниже объема потребления.
При производстве в 12,48 тыс. тонн в 2023 году потребление сливочного масла в Краснодарском крае, по расчетам АБ-Центр, составило 15,97 тыс. тонн (на все нужды – как для непосредственного употребления в пищу в виде сливочного масла, так и на нужды пищевой промышленности, например, на производство кондитерских изделий, готовых блюд и т.д.).
Поставки сливочного масла в Краснодарский край из других регионов страны и из-за рубежа (в основном это Беларусь) в 2023 году оцениваются в 3,49 тыс. тонн. Самообеспеченность Краснодарского края сливочным маслом, по данным АБ-Центр, по состоянию на 2023 год, составляет 78,1%.
Примечание. Регион-донор - регион, где объем производства превышает объем потребления. Регион реципиент - регион, где объем производства ниже объема потребления. Показатели потенциальной региональной торговли здесь отображают лишь общие потоки торговли (региональный нетто объем торговли). Так, отдельные компании региона-реципиента могут поставлять свою продукцию в другие регионы, в том числе и в регионы-доноры. А в регион-донор, несмотря на профицит местного производства могут поступать товары отдельных компаний из других регионов, в том числе и из регионов-реципиентов.
Цены на сливочное масло в Краснодарском крае
Оптово-отпускные цены. По оперативным данным Департамента государственного регулирования тарифов Краснодарского края, оптово-отпускные цены предприятий производителей на сливочное масло, по состоянию на 13 ноября 2024 года, составили 659,5 РУБ/кг с НДС. За неделю цены выросли 1,8%, за месяц - на 5,7%, за год - на 26,4%.
Розничные цены. По оперативным данным Росстата, средние розничные цены на сливочное масло в Краснодарском крае, по состоянию на 11 ноября 2024 года, составили 1 027,9 РУБ/кг. За неделю они выросли на 1,0%, за месяц - на 5,0%, за год - на 45,1%.
Рынок сырого молока Краснодарском крае как сырья для производства сливочного масла
Производство сырого молока в Краснодарском крае в 2023 году в хозяйствах всех категорий, по данным Росстата, составило 1 713,5 тыс. тонн. За год объем производства вырос на 5,0% (на 82,2 тыс. тонн), за 5 лет - на 18,2% (на 263,7 тыс. тонн), за 10 лет - на 29,9% (на 394,1 тыс. тонн).
В 2024 году динамика производства сырого молока в регионе также положительная. Так, за первые три квартала 2024 года объем производства сырого молока в Краснодарском крае составил 1 307,8 тыс. тонн, что на 0,8% (10,1 тыс. тонн) превышает показатели за аналогичный период 2023 года. Статистика производства сырого молока по всем регионам страны представлена в полной версии исследования.
По оперативным данным Департамента государственного регулирования тарифов Краснодарского края, оптово-отпускные цены предприятий производителей на сырое молоко высшего сорта, по состоянию на 13 ноября 2024 года, составили 37,8 РУБ/кг с НДС, что на 2,3% выше значений недельной давности. За месяц цены выросли на 3,6%, за год - на 16,4%.
Оптовые на сырое молоко первого сорта в Краснодарском крае, по состоянию на 13 ноября 2024 года, составили 31,4 РУБ/кг с НДС. За неделю цены выросли на 3,0%, за месяц - на 2,7%, за год - на 6,0%.
Цены на сырое молоко второго сорта находились на отметках в 25,2 РУБ/кг с НДС. За неделю цены укрепились на 1,6%, за месяц - ослабели на 0,1%, за год - выросли на 6,6%.
Расширенная статистика рынка молока и молочных продуктов в России, в том числе по регионам, представлена по ссылке: Аналитика по направлению «Рынок молока и молочных продуктов». Сервисы для работы.
Источник:Экспертно-аналитический центр агробизнеса "АБ-Центр" www.ab-centre.ru. При частичном или полном использовании материалов активная гиперссылка на данную статью обязательна.