Ее цвет должен быть красно-желтым или желтоватым.
В эфире телеканала "Санкт-Петербург" врач-диетолог и кандидат медицинских наук Андрей Бобровский рассказал о полезных свойствах красной икры.
В главном деликатесе новогоднего стола много полезных веществ.
Красная икра – один из самых полезных и диетических продуктов. Самое главное ее достоинство – это омега-3 жирные кислоты. Сочетание витаминов А, Е, D и В делают икру полезной для сердечно-сосудистой системы, для пищеварения, для поддержки тонуса кожи.
Андрей Бобровский, врач-диетолог
А шеф-повар Егор Целовальников рекомендует в первую очередь обращать внимание на внешний вид икры. Ее цвет должен быть красно-желтым или желтоватым. Ярко-красный цвет икринок может говорить о том, что продукт – имитация.
Имитированная икра абсолютно пустой с точки зрения диетологии продукт. Консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса и прочие добавки под аббревиатурой "Е".
Андрей Бобровский, врач-диетолог
Кроме того, при выборе икры стоит смотреть на то, чтобы в банке не было лишнего сока. А выбирая между жестяной и прозрачной, лучше отдать предпочтение второй.
Помимо этого, надо обращать внимание на маркировки, ГОСТ и состав. Еще одна разновидность деликатеса – икра структурированная. По сути, это восстановленная икорная масса.
Ограничить употребление икры нужно детям, особенно до 3 лет, беременным женщинам и пожилым людям, у которых есть склонность к гипертонии.
Андрей Бобровский, врач-диетолог
Фото: pxhere