Золотой теленок: цены на говядину в России пробили максимум за 3 года

Legion-media

Есть свинину стало в разы выгоднее.

На неделе с 11 по 17 ноября стоимость говядины для перерабатывающих предприятий России достигла 700 рублей за килограмм, что стало рекордным уровнем за последние три года. Об этом сообщили эксперты Национального союза мясопереработчиков (НСМ).

Рост цен в цифрах

1. За год: цена выросла на 23,67% — с 566 рублей за килограмм в ноябре 2023 года.
2. За две недели: только в ноябре 2024 года цена увеличилась еще на 5,2%.
3. Сравнение с прошлыми годами:

2023 год: 566 рублей за кг,
2022 год: 520 рублей за кг,
2021 год: 516 рублей за кг.

Почему цены растут?

Основной причиной роста цен называют увеличение отпускных цен на белорусских заводах, которые занимают лидирующие позиции в поставках говядины в Россию. На фоне этого цены на российскую говядину также поползли вверх.

Потребление говядины: что говорят цифры?

Растущая популярность: С января по ноябрь 2023 года продажи свежей говядины в магазинах выросли:
- На 11,1% в натуральном выражении.
- На 16% в денежном.

Самые востребованные категории:
1. Стейки — лидеры спроса.
2. Мелкокусковая говядина (азу, гуляш).
3. Крупнокусковая говядина (лопатка, рёбра).

Однако рост цен, вероятно, приведет к снижению покупок говядины, особенно на фоне уже существующего тренда на более доступные виды мяса — птицу и свинину.

Чем заменяют говядину?

Уменьшение покупательской способности россиян заставляет их переходить на более дешевые альтернативы:
- Птица — сохраняет лидирующую позицию благодаря низкой стоимости.
- Свинина — также пользуется популярностью из-за доступности.

Что дальше?

Если цены продолжат расти, переработчики и продавцы мяса могут столкнуться с падением спроса. Потребителям же остается искать более бюджетные варианты белковых продуктов, а говядина, вероятно, станет менее доступным товаром для широкой аудитории.

Ранее «Городовой» писал о 5 именах, которые носят не самые лучшие мамы

Новости по теме