Звон тарелок, жар раскалённой посуды и порхание ножей в умелых руках. В Севастопольском колледже сервиса и торговли прошёл финал конкурса «Лучший повар детского сада».
Кулинарный конкурс провели впервые. В нём соревновались 10 поваров из 10 детсадов Города-Героя, хотя изначально в отборочном туре сошлись 12 участников. Каждый из них уверенно чувствует себя на кухне, поэтому лучшего выбирали с помощью серии испытаний.
«Каждый этап имеет своё значение. На первом мы проверяем профессиональные знания санитарных правил и норм – в форме тестирования. Второй этап – домашнее задание. Мы его очень интересно назвали: «Любимое блюдо из творога в детском саду». И третий этап – кулинарный поединок. Мы будем оценивать качество и быстроту приготовления, и конечно же внешний вид», – рассказала заместитель директора Департамента образования и науки Севастополя Елена Андрус.
Первый этап – тесты – оказался самым простым. Остальные требовали куда больше времени, сноровки и терпения. Например, домашнее задание. Конкурсанты заранее готовили блюдо из творога в двух порциях и приносили с собой. При этом старались впечатлить жюри красивым оформлением.
«Для меня это первый опыт, в таком конкурсе я участвую в первый раз. Домашнее задание у нас было приготовить блюда из творога. Я приготовила сырники с молочным соусом», – подчеркнула повар детсада №107 Инесса Савченко.
Поварам давали не более 2-х минут на презентацию блюда. За это время участники успевали не только раскрыть рецепт, но и проявить свои творческие способности. Многие приглашали на дегустацию стихами. Однако больше всего сил и времени вложили в саму готовку. На работе же поварам приходится действовать быстрее.
«В детском саду мы готовим по времени, которое положено по СанПиНу, а вообще стараемся готовить быстренько, потому что у нас по времени надо всё выдавать: завтрак, обед, ужин», – пояснила повар детсада №107 Инесса Савченко.
А на кухне колледжа повара сошлись в Кулинарном поединке. Они показывали свои навыки в приготовлении блюд по технологической карте и меню-раскладке. Из предложенного набора продуктов участникам предстояло за полтора часа приготовить второе блюдо с гарниром в количестве двух порций. При этом ингредиенты были одинаковы для всех. Жюри наблюдало за ходом соревнования по экранам.
«Все мы знаем, какое пристальное внимание со стороны родителей и в целом общественности к организации детского питания. Для пущей уверенности родителей в том, что у нас супер-повара работают в детсадах, мы решили запустить с этого года такой конкурс. Который так и называется: «Лучший повар детского сада. Каков приз? Грамоты и ценные призы. У нас будут статуэтки и предметы кухонной утвари, которые пригодятся в работе наших поваров», – отметила заместитель директора Департамента образования и науки Севастополя Елена Андрус.
Перекрыть стыки чем-то
Подведение итогов конкурса и награждение пройдёт не позднее 5 декабря.