К концу осени некоторые продукты становятся максимально вкусными и полезными. Какие же из них стоит включить в свой рацион прямо сейчас? Рассказываем в этом посте.
Вот и наступил последний месяц осени. Холодно, но до зимы еще есть немного времени. А это значит, что настала пора радоваться осеннему изобилию и включить в свой рацион те продукты, которые к ноябрю становятся максимально вкусными.
В этом посте мы собрали самые полезные и вкусные осенние продукты, которыми сейчас переполнены магазинные полки и прилавки рынков.
Облепиха
Облепиха — это кладезь полезных веществ. В этих маленьких оранжевых ягодах содержатся практически все витамины и микроэлементы, в них есть много органических кислот, клетчатки, пектина и даже бетаин. Ну а о ценности масла, полученного из этих ягод, и вовсе можно говорить часами.
Вкуснее и полезнее всего ягоды облепихи в конце осени, когда уже прошли первые морозы. Поэтому, если вы не знаете, чем подкрепить иммунитет, и находитесь в поиске максимально эффективного средства от простуды, сонливости и осенней депрессии, обязательно ешьте облепиху. Из нее можно готовить варенье и вкусные соусы, использовать в качестве добавки к чаю и травяным отварам. Вместе с порцией вкусного блюда из облепихи можно получить хорошую подпитку для здоровья на долгие зимние месяцы.
Гранат
Не зря гранат издавна считался символом плодородия и здоровья. В соке этого плода содержится масса витаминов и минеральных веществ. Благодаря высокому содержанию в гранате полезных микроэлементов он является отличным иммуностимулирующим средством, повышает уровень гемоглобина в крови и способствует восстановлению здоровья после оперативного вмешательства и серьезных заболеваний.
Но, несмотря на то, что гранаты могут храниться долго, максимально обогащены они полезными и питательными свойствами только в период их сбора. А это значит, что конец осени — самое подходящее время для того, чтобы побаловать себя вкусным и одновременно полезным плодом. Зерна граната можно добавлять в салаты, сок использовать для приготовления соусов и заправок, а также полезных напитков.
Грецкие орехи
О том, что грецкие орехи полезны для здоровья, наслышаны практически все. Однако мало кто знает, что вкуснее и полезнее всего они именно в свежем виде, то есть поздней осенью. Поэтому, если очень хочется обогатить организм эфирными маслами, минералами, органическими кислотами и клетчаткой, не упустите время сбора грецких орехов. Ешьте их свежими, но перед этим обязательно позаботьтесь о перчатках. От сока свежих орехов очень быстро чернеют пальцы, а для удаления черноты придется немного потрудится.
Топинамбур
Мало кто знает, что невзрачные на первый взгляд корнеплоды считаются чуть ли не самым богатым среди остальных корнеплодов источником незаменимых кислот, минеральных веществ и витаминов. В топинамбуре даже содержится инулин, который является растительным аналогом инсулина. Однако все эти полезные вещества топинамбура склонны безвозвратно теряться при длительном хранении продукта. Поэтому, если хочется получить максимальную пользу от топинамбура, лучше есть его сразу после сбора. Вкус у него сладковатый и слегка напоминает кочерыжку капусты. Поэтому его можно смело использовать для приготовления салатов и даже запекать.
Айва
К концу осени созревает еще один полезный и вкусный плод — айва. Ее вполне можно считать лекарственным растением, поскольку в ней полезно все без исключения. В плодах содержатся пектиновые соединения, соли калия, магния, цинка и фосфора. А по содержанию железа айва даже превосходит полюбившиеся многим яблоки. Из этого плода можно приготовить вкусные блюда. Она может подаваться как десерт или использоваться в качестве приправы к мясу и рыбе. А еще из айвы получается очень вкусное и полезное варенье, которое можно добавлять в чай.
Гусятина
Мясо гуся не такой уж и частый гость на магазинных прилавках, поскольку этих птиц в основном разводят в частных подсобных хозяйствах. Наверное, поэтому многие и не догадываются, насколько оно полезно, тем более в период межсезонья. А между тем гусятина способствует укреплению иммунитета и препятствует появлению и развитию в организме раковых опухолей. Кроме того, мясо гуся благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, а также повышает гемоглобин в крови.
Пресноводная рыба
К зимнему периоду пресноводная рыба набирает в весе, становится более нежной и сочной. Именно поэтому в конце осени обязательно стоит включить в свой рацион, к примеру, того же толстолобика, карпа и щуку, карася и судака. Пресноводная рыба в это время максимально вкусная и полезная. Из нее можно приготовить множество различных блюд, тут уж все будет зависеть от фантазии.
Кольраби
Еще один вкусный и очень полезный продукт, который максимально раскрывается к концу осени — кольраби. Этот близкий родственник капусты станет идеальным продуктом для всех, кто следит за своим весом. Кольраби легко усваивается организмом, а за счет большого содержания углеводов и глюкозы в своем составе оставляет на долгое время чувство сытости. Помимо этого кольраби способствует снижению кровяного давления и нормализует обмен веществ, помогает при заболеваниях почек, печени и органов пищеварения. Из кольраби можно приготовить вкусные овощные оладьи, витаминные салаты и нежнейшие крем-супы. В общем, этот полезный плод можно использовать в кулинарии по-разному.
Фейхоа
Этот тропический фрукт с необычным названием и вкусом начинает появляться на прилавках в конце осени. Самым главным его достоинством считается мякоть, в которой содержится огромное количество йода. Причем йод в фейхоа находится в виде таких соединений, которые легко и быстро усваиваются человеческим организмом. Кроме этого в составе фрукта есть и большое количество витамина С, клетчатки, сахарозы и пектина. Они позволяют использовать фейхоа в лечебных целях при болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях почек или обычной простуде.
Дайкон
В последний месяц осени все чаще на прилавках начинает появляться дайкон. Этот корнеплод содержит в своем составе большое количество клетчатки и витамина С, А, В и РР, а также минеральные вещества и изородановую кислоту. В дайконе также есть особый фермент, который способствует перевариванию крахмалистых продуктов. Этот овощ низкокалориен и прекрасно подавляет чувство голода. Ну а поскольку этот корнеплод лишен явного горького привкуса, то есть его можно как в свежем виде, так и в приготовленном.
