Изображение от Freepik
С начала 2024 года отпускные цены на говядину в России выросли на 22%, до 700 рублей на кг, что является рекордным уровнем за три года, согласно данным Национального союза мясопереработчиков.
В 2023 году отпускная цена на говядину составляла 566 рублей, а в 2022 году — 520 рублей.
Для конечных потребителей подъем цен оказался менее ощутимым. С начала 2024 года он составил 13%, а за последние две недели — 5,2%. Главной причиной роста является удорожание продукции на белорусских мясокомбинатах, которые являются значительными поставщиками говядины.
Сокращение поголовья крупного рогатого скота, которое наблюдается последние 7 лет, также оказывает влияние на рынок. Согласно данным Национального союза производителей говядины, к 2030 году ожидается уменьшение поголовья на 12,5%, до 2,1 млн голов.
По данным Росстата, в период с января по октябрь цена на бескостную говядину возросла с 725 рублей до 789 рублей (+8%), в то время как другие виды мяса подорожали с 527 рублей до 577 рублей (+10%). Рост цен превышает уровень инфляции, который составил 7%.
Эксперты считают, что увеличение отпускных цен у производителей повлияет и на розничный рынок, поскольку торговые сети уже не могут компенсировать расходы за счет снижения своей маржи.