В течение последних 10 месяцев производство натуральной икры из лосося в России потерпело сокрушительное падение, сократившись до одной трети от объемов прошлого года.
По данным Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры, за январь-октябрь 2023 года было произведено всего около 10 тысяч тонн икры, в то время как в аналогичный период предыдущего года этот показатель составлял 29 тысяч тонн.
Кроме того, существенное снижение коснулось и других видов икры на основе лосося, хотя их доля на рынке остается относительно небольшой – менее 10%.
Снижение производства связывают прежде всего с неудачным периодом вылова рыбы. А вот роста цен на красную икру к Новому году специалисты не прогнозируют, поскольку он оказывает незначительное влияние на стоимость, учитывая инфляцию и доходы населения.
Источник: ura.news