Исследование, проведённое Университетом Каталонии (UOC) и Колумбийским университетом, подтвердило, что лучше ужинать легкои рано, на научной основе.
В исследовании было установлено, что потребление более 45% суточной нормы калорий после 17:00 может привести к повышению уровня глюкозы в крови, что негативно сказывается на здоровье независимо от веса и количества жира в организме. Исследование проводилось в Медицинском центре Ирвинга Колумбийского университета в Нью-Йорке.
Ранее эксперты считали, что основным негативным последствием позднего ужина является набор веса. Это исследование показывает, что время приёма пищи само по себе может оказывать негативное влияние на метаболизм глюкозы, независимо от количества потребляемых в течение дня калорий, а также от веса и количества жира в организме человека.