Группа исследователей из Имперского колледжа Лондона под руководством профессора Джеймса Тейлора опубликовала в журнале «Nature» результаты многолетнего исследования биохимического состава и терапевтических свойств белого чая (Camellia sinensis).
«Лабораторный анализ показал беспрецедентную концентрацию полифенолов и катехинов в белом чае — 340 мг на 100 мл, что превышает аналогичные показатели других разновидностей чая в 2,8 раза», — сообщает профессор Тейлор. Исследователи применили инновационную методику хроматографического анализа для детального изучения биоактивных компонентов.
Международная команда ученых провела двойное слепое рандомизированное исследование с участием 2800 добровольцев из разных стран. Результаты демонстрируют снижение маркеров оксидативного стресса на 42% у группы, регулярно употреблявшей белый чай.
Коллаборация с нейробиологами из Гарвардского университета выявила положительное влияние эпигаллокатехин галлата (EGCG) на синаптическую пластичность. «Наблюдается усиление межнейронных связей в гиппокампе на 28%», — поясняет соавтор исследования, доктор Сара Чен.
Научный консорциум установил оптимальную суточную дозировку — 450-600 мл напитка, заваренного при температуре 85°C. Превышение рекомендованного объема может спровоцировать гиперстимуляцию нервной системы из-за кумулятивного эффекта биоактивных соединений.
Исследование финансировалось грантом Всемирной организации здравоохранения и прошло независимую экспертизу в ведущих научных центрах Европы и Азии.