Специалисты по правильному питанию из Медицинского центра Университета Дьюка обнаружили связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и нарушениями функции печени. Информация была опубликована в Journal of Hepatology.
Со слов исследователей, длительное употребление продуктов с высоким содержанием искусственных подсластителей, консервантов и трансжиров может привести к развитию неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП). Заболевание характеризуется накоплением жира в клетках печени и воспалительными процессами.
Научная группа проанализировала данные 15000 участников в течение 10 лет. У людей, регулярно потребляющих полуфабрикаты и продукты с искусственными добавками, риск развития НАЖБП оказался на 37% выше.
«Печень играет ключевую роль в метаболизме и детоксикации нашего организма. Постоянное воздействие искусственных компонентов пищи нарушает эти процессы», — пояснила профессор Анна Мэдисон.
Специалисты рекомендуют ограничить потребление продуктов промышленной переработки и отдавать предпочтение цельной пище — овощам, фруктам, бобовым и нерафинированным злакам. Это поможет снизить нагрузку на печень и предотвратить развитие метаболических нарушений.