Пресс-служба Департамента торговли и услуг города Москвы
Именитые кулинары соревнуются в приготовлении блюд по собственному рецепту, основанных на одном и том же продукте, демонстрируя авторские хитрости и нестандартные подходы к готовке.
Рыбные рынки «Москва — на волне» — мультиформатные пространства. Здесь можно не только купить полезную и вкусную продукцию, пообедать на фуд-корте, посетить детские мастер-классы, но и послушать живые выступления кавер-групп и понаблюдать за битвой шеф-поваров на сцене. Эти развлечения пользуются большой популярностью у посетителей самых разных возрастов.
Авторские хитрости и нестандартные подходы
Сценическая программа проходит на обоих рынках в районах Косино-Ухтомский и Митино в дни городских фестивалей и праздников. На рынке в Митине, который открылся недавно, можно увидеть ее каждые субботу и воскресенье. Шеф-повара соревнуются в приготовлении блюд по собственному рецепту, основанных на одном и том же продукте. В таких состязаниях именитые кулинары демонстрируют авторские хитрости и нестандартные подходы к готовке. Этим они не только удивляют посетителей, но и вдохновляют на эксперименты дома. Одновременно с битвой шеф-поваров ведущие проводят интеллектуальные викторины, участники которых могут выиграть вкусные призы.
Так, зрители уже наблюдали борьбу в приготовлении стерляди в белом вине с икорным соусом и стерляди в беконе с песто из тархуна, а также противостояние кулинаров, готовивших риет из скумбрии на чесночной гренке и фрикадельки из скумбрии в горчичном соусе бешамель. Участниками шоу становились экс-шеф-повар олимпийской сборной России Алексей Виноградов, историк кулинарии Антон Прокофьев и другие профессионалы. Всего с момента начала работы проекта «Москва — на волне» на сценах рыбных рынков прошло около 100 шоу.
Мэр Москвы: Новый рыбный рынок в Митине за месяц посетили 120 тыс. человекСалат из водорослей и гурьевские блины: что готовят участники мастер-классов на рыбных рынках столицы
Битва шеф-поваров в Митине
В выходные 16 и 17 ноября посетителей рыбного рынка «Москва — на волне» в районе Митино снова ждут зрелищные выступления шеф-поваров. В субботу в 15:00 мастерство работы с морепродуктами продемонстрирует автор кулинарных книг и востоковед Дмитрий Журавлев. Традиционно его оппонентом выступит член Международного альянса профессиональных кулинаров и спикер Сибирской гильдии шеф-поваров Олег Коробань — шеф-повар рынка «Москва — на волне» в Митине.
В первом раунде зрителей ждет приготовление салата с кальмаром и страчателлой и кальмара, фаршированного рикоттой и печеным перцем. Во втором раунде батла повара будут сражаться в приготовлении тыквенного супа с морепродуктами и супа «Баунти».
В воскресенье состязание начнется в 14:00. В нем примет участие член множества международных ассоциаций шеф-поваров обладатель профессиональных наград Самир Кязимов. Шеф-повара на сцене приготовят классических жареных карасей в сметане и нестандартную версию блюда — карасей в аджике под тархуном. Во второй части выступления они будут соревноваться в готовке турецких ленивых голубцов из скумбрии и картофельного супа со скумбрией и сыром.
Рыбные рынки «Москва — на волне»
Рыбный рынок «Москва — на волне» открылся в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года, а в Митине — в сентябре 2024-го. Площадь каждого из них — несколько тысяч квадратных метров. Здесь можно купить рыбу и морепродукты, выловленные в трех океанах и 13 морях, омывающих Россию. Кроме того, можно отвести детей на мастер-класс, посмотреть выступление музыкантов или состязание шеф-поваров на сцене, а также пообедать в кафе. Так, на рыбном рынке в Митине, помимо прочих заведений, работает фирменное бистро «Москва — на волне».
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале.