В здании на пересечении Максима Горького и Красного проспекта на месте закрывшейся летом кофейни Organic Coffee откроется новая хинкальная «ЗАХВОСТИК». Ее запускает команда создателей ресторанов «Хочу Пури», «Баклажани», «Сулугули», «Хлеб и Нино», Twenty Two, «Горячий цех».
Новая хинкальная должна открыться через пару недель в здании на пересечении Максима Горького и Красного проспекта. Это новый проект от команды «Ясно Рестораны», авторов таких заведений, как «Хочу Пури», «Баклажани», «Хлеб и Нино», «Сулугули», «Горячий цех», TWENTY TWO. О планах открыть хинкальную ресторатор Владимир Свищев говорил еще год назад на встрече со студентами Новосибирского государственного технического университета. Долгое время осуществлялся поиск подходящей локации.
Подробности о проекте пока не разглашаются. Ожидается, что, кроме хинкали, в заведении будут представлены и другие грузинские блюда, в частности чахохбили от актера Андрея Бебуришвили.
Предполагается, что в будущем под брендом «ЗАХВОСТИК» будут запущены и другие хинкальные. Как рассказали «Континенту Сибирь» в «Ясно Рестораны», уже есть заявки на франшизу заведения в разных городах России. Напомним, что в этом году ресторанная группа «Бочкари», возглавляемая Виталием Брегадзе, открыла в Новосибирске хинкальную «Птичка by Novikov», а также анонсировала запуск трех хинкальных под этим брендом в Москве до конца 2024 года.
Также стоит отметить, что рядом с будущей хинкальной «ЗАХВОСТИК» на месте, где ранее располагалась кондитерская «Кузина», будет запущено паназиатское бистро Pobo. Его открывает одноименная краснодарская сеть. В заведении будет делаться упор на том ям, рамен, лапшу и моти.
В свою очередь рядом с часовней в ноябре возобновила свою работу кофейня NiceOne. Сеть из двух заведений выкупил вместе со своим бизнес-партнером бывший франчайзи сети Coffee Like в Новосибирске Алексей Корякин. Он рассказал «Континенту Сибирь», что NiceOne не останется в формате только правильного питания — кофейня также будет развивать более понятную гостям кухню с уклоном на завтраки и бранчи.