Специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю Анастасия Кулешова рассказала, как не столкнуться с подделкой и встретить Новый год вкусно, а не рядом с фаянсовым другом.
С приближением новогодних праздников многие задумываются о том, как разнообразить праздничный стол. Одним из традиционных угощений, которое любят многие, является красная икра. Она не только вкусна, но и богата полезными веществами, такими как полиненасыщенные жирные кислоты, йод, кальций, фосфор, железо, витамины А, Д и Е. Однако, чтобы получить от этого продукта максимум пользы, важно выбрать качественную икру. Специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю Анастасия Кулешова рассказала, как не столкнуться с подделкой и встретить Новый год вкусно, а не рядом с фаянсовым другом.
Где покупать красную икру
Во-первых, рекомендуется приобретать красную икру только у официальных производителей. Не стоит покупать икру с рук или в местах несанкционированной торговли, так как в таких местах могут продавать поддельный или некачественный продукт.
Как читать этикетку
Внимательно прочитайте этикетку на упаковке с икрой. На ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. Если информации на этикетке недостаточно или она вызывает сомнения, лучше отказаться от покупки.
Маркировка на жестяной банке
Маркировка на жестяной банке с икрой должна содержать дату изготовления продукта, слово "икра", номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности. Обратите внимание, что надпись должна быть выбита изнутри. Крышка банки не должна проминаться и быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью.
Как отличить натуральную икру от подделки
Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и целые, не имеют плёнок и трещин. Если икра истекает соком, а икринки сдувшиеся, вероятно, икру уже размораживали и не один раз. Натуральные икринки имеют ядро, а искусственные — однородные.
Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жёсткая и сложно лопающаяся. Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится и окрасит воду в неестественный яркий цвет.