Спрос на моллюсков среди россиян существенно вырос, чему поспособствовали растущие доходы и стремление компенсировать стресс через гастрономические удовольствия. Потребление мидий, гребешков и кальмаров увеличилось как в домашних условиях, так и в ресторанах, что позитивно отразилось на производстве и импорте этой категории продуктов - данные следуют из совместного исследования Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) и аналитической компании NTech.
Источник изображения: goodfon
По данным за первые семь месяцев 2024 года, продажи моллюсков в натуральном выражении выросли на 19%, а в денежном — на 25%. Если говорить конкретнее, то в январе—июле 2024 года розничные продажи замороженного гребешка в натуральном выражении выросли на 54,5% год к году, кальмаров — на 50,4% (в рублях рост составил 25,6 и 45% соответственно). Продажи мидий увеличились на 2,4% в количестве и на 16,2% в денежном выражении.
Интерес к моллюскам - осьминоги, гребешки, кальмары мидии - заметен также в ресторанах и других каналах общественного питания (сегмент HoReCa).
Кроме того, увеличился импорт этих продуктов, в частности из Китая, что удовлетворяет растущую потребность внутреннего рынка. В России производство моллюсков также возросло — на 77,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, что позволило укрепить поставки на внутренний рынок.
Ранее доктор Владимир Попов продукты, которые позволят избежать болезни Альцгеймера.
Попова Алена Владимировна признан в РФ иностранным агентом.
Автор: Павлова Ольга
Источник: www.rbc.ru
📅 14-11-2024, 09:14