Новый гастробар «Доски» на набережной Волги, созданный в том числе и рестораторами из Южной Кореи, предлагает фьюжн-формат: европейскую кухню и блюда азиатской страны.
Открыв пять лет назад успешный ресторан «Костёр» команда долго разрабатывала следующий гастрономический проект. И прежде чем познакомить Тверь с новым вкусом, не только возвела в Городском саду новое комфортное пространство, но и посетила Южную Корею, где познавала тонкости приготовления национальных блюд и изучала традиции корейской кухни.
– Мы открыли новое гастрономическое место, владея всеми инструментами и технологиями. Один из моих компаньонов – кореец, мы пригласили корейского повара. У нас есть свои поставщики, которые доставляют те самые оригинальные специи и продукты: то есть вы можете попробовать у нас корейские блюда и съездить в Южную Корею – разницу во вкусе вы вряд ли заметите. Настолько профессионально мы подходим к делу,
– с гордостью рассказывает сооснователь гастробара «Доски» и ресторана «Костёр» Александр Андреев.
Непременные ингредиенты корейской кухни – чеснок, натуральные вкусовые добавки под названием «тащида» и красный молотый перец. Правда, по желанию гостей в гастробаре могут уменьшить остроту. И, кстати, уксус в оригинальных корейских блюдах не используется.
Конечно, подаётся знаменитая ферментированная капуста кимчи, которая готовится поварами несколько дней.
В меню гастробара «Доски» входят самые популярные блюда современных кафе и ресторанов Южной Кореи. И о топовых более подробно рассказывает шеф Андрей Он.
– Вот пять топов – очень знаменитых блюд в Южной Корее. Первое место: ю-кедян – это острый суп с говядиной, который готовится на говяжьих рёбрах. Второе – кимчи тиге: насыщенный суп с кимчи, обжаренной свининой, сыром тофу. Третье – кук су: согревающее блюдо на основе куриного бульона с пшеничной лапшой, овощами и топингами. Четвёртое, конечно, пибим паб, куда входит рис, овощи, мясо, яйцо и подаётся с бульоном и соусом кочудян. Пятое – это чапчи: бататовая лапша, обжаренная на душистом масле со свежими рублеными овощами. В дополнение на выбор: курица, говядина или морепродукты. Все горячие блюда сервируются сетом салатов, бульоном и рисом. Приходите к нам и познакомьтесь с настоящей корейской кухней! И вам не придётся покупать билет в Южную Корею, потому что вы попробуете это здесь, в Твери, в гастробаре «Доски»!, – приглашает шеф-повар направления корейской кухни гастробара «Доски» Андрей Он.
Наряду с корейской – и полноценное меню европейской кухни, блюд на гриле, авторские бургеры, десерты собственного приготовления, в том числе и паннакота с оригинальной подачей. Богатая барная и коктейльная карта.
Команда гастробара любит удивлять своих гостей, потому каждый день с 20 по 29 декабря здесь проходят весёлые предновогодние программы как для небольших, так и для крупных компаний.
– К новогодним праздникам гастробар «Доски» разработал специальное корпоративное предложение с ведущим, конкурсами, призами, Дедом Морозом и Снегурочка. Зал сформирован таким образом, что мы можем подстроить его под любую компанию, под любой тип праздника. Разработано специальное банкетное предложение. Сделав предзаказ в гастробаре «Доски», вы уже приходите к своему мероприятию к сервированному столу. Мы готовы с комфортом разместить компанию до 70 человек. Также зал оснащён обширным танцполом, сценой и необходимым оборудованием для музыкальной и концертной программы, – добавляет администратор гастробара «Доски» Ресул Ходжатов.
Живая музыка и выступления диджеев – каждую пятницу и субботу.
И, кстати, название гастробара объясняется не только тёплым лаконичным деревянным интерьером, но тем, что «Доски» – своего рода дань истории и памяти тому месту, которое было популярно в прошлом веке.
– В Городском саду здесь ещё в советское время был танцпол, на который ходил весь город. И чтобы люди и помнили это место, и название не потерялось, мы остановились на названии «Доски». Улучшили, поменяли, сделали более приятно для глаза, и панорамные окна огромные: так как мы находимся в центре города – у нас очень красивый вид на Волгу, на Горсад, – отмечает сооснователь гастробара «Доски» и ресторана «Костёр» Александр Андреев.
И, конечно, в тёплое время года здесь ещё и откроется летняя веранда. А пока – впереди новогодние праздники, корпоратив к которым лучше бронировать заблаговременно.
Отведать новой для Твери корейской кухни, можно и заказав доставку по телефону или через Купер, Яндекс Еда или Деливери. И заодно запастись замороженными пельменями с кимчи. Гастробар «Доски» открыт ежедневно с полудня.
гастробар «Доски»
набережная Михаила Ярославича, 1 (Городской сад)
+7 (4822) 75-28-22
vk.com/doski.gastrobar
Реклама: ООО “КОСТЕР”