Киоски, продающие безалкогольные напитки навынос, такие как bubble tea, чай матча, молочные коктейли и смузи, в этом году стали лидерами по темпам открытия новых заведений в крупнейших городах России. Причем открываются они повсеместно: и в торговых центрах, и в стрит-ретейле. Эксперты считают, что это может быть связано с трендом на здоровый образ жизни и модой на еду и напитки из Юго-Восточной Азии
На российском рынке общепита новый тренд: в крупнейших мегаполисах растет популярность безалкогольных напитков навынос. Количество точек по продажам bubble tea (напитка из черного или зеленого чая с добавлением молока или фруктового сока, а также шариков из тапиоки), смузи, лимонадов, японского порошкового чая матча, а также безалкогольных коктейлей, за минувший год выросло на 14%. Эта категория заведений стала наиболее успешной по открытию новых точек из всех форматов общепита, следует из исследования, которое Forbes предоставил картографический сервис 2ГИС. Сегодня в российских мегаполисах работает 2089 таких заведений.
С октября 2023 по октябрь 2024 года аналитики 2ГИС проанализировали рынки общественного питания 16 крупнейших городов России с населением более 1 млн жителей. Весь рынок общепита в России вырос на 5%, а количество заведений приблизилось к 98 000.
Много ли россияне тратят на безалкогольные напитки? По данным аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД», общее число покупок безалкогольных напитков и коктейлей в общепите за девять месяцев 2024 года оказалось на 24% выше, чем за аналогичный период прошлого года. Средний чек составил 203 рубля, что на 16% выше, чем в прошлом году.
