На днях в региональном центре открыли V термальный сезон в Тюменской области. К этому событию присоединились рестораны и банные комплексы. Они тоже подготовили специальные меню и программы.
На этот раз открытие термального сезона проходило на площадке у мультицентра «Контора пароходства». Здесь состоялись термальный флешмоб, выступление кавер-группы и студии «Союз», а также огненное шоу от театра «Гелиос». Всем этим тюменцы и гости города могли насладиться прямо в центре города.
— В 2020 году Тюмень получила официальный статус столицы термальных вод, и вот уже пятый год в ноябре сибиряки запускают очередной термальный сезон, — отметила директор департамента потребительского рынка и туризма Тюменской области Мария Трофимова. — Учитывая то, что разные туристические продукты формируются в рамках оздоровительного туризма вокруг отдыха в термах, в этом принимают участие различные представители туристического рынка. Отраслевики консолидируют свои усилия, работая над развитием сервиса и качеством гостеприимства, поэтому не случайно к нам присоединились банные комплексы и гастрономические заведения. В настоящее время в регионе разрабатывается множество проектов по развитию инфраструктуры и модернизации термальных комплексов. Сегодня их посещает каждый третий гость Тюменской области. И раз уж мы заявили, что Тюмень является курортом, значит, надо над этим работать как следует!
Мария Сергеевна упомянула и о создании туристско-рекреационного кластера с использованием термальных и минеральных ресурсов, концепция которого была презентована в апреле этого года. Сейчас ведётся подготовительная работа по реализации данного проекта. Воплотить его в жизнь планируют к 2035 году. Трофимова уверена, что этот кластер в будущем позволит региону выйти на более качественные показатели.
Глава Тюмени Максим Афанасьев заявил о высокой степени готовности всех участников инфраструктуры, которые обеспечивают гостеприимный приём туристов.
В течение месяца каждые выходные на горячих источниках гостей будет ждать праздничная программа с розыгрышем призов и термальными перформансами. В этом примут участие экопарк «Тайга», геотермальные комплексы «Тобольский», «Верхний бор», «Советский», «Дубровинский», «Марциаль», «Волна», «Тюменский», «Сосновый бор». Каждые выходные на загородные источники будет курсировать термальный экспресс — с остановки «Площадь Памяти» (ул. Мельникайте) до термального комплекса и обратно.
В этом году открытие термального сезона совпало с Днём Сибири, традиция празднования которого была заложена ещё при императоре Александре III. В честь этого в музейном комплексе имени Словцова свои новые гастрономические сеты на тему местной кухни презентовали 10 ресторанов.
— День Сибири когда-то очень широко отмечался, — заметила Мария Трофимова. — После сбора урожая проводились ярмарочные гулянья, балы и званые ужины. И сейчас наши рестораторы устраивают очередной праздник вкуса. В их кухне отражён сибирский характер, который смогут попробовать на вкус гости региона и сами его жители.
— Мы решили восстановить традицию праздновать День Сибири, и рестораторы охотно откликнулись на это, — поделился руководитель Агентства туризма и продвижения Тюменской области Дмитрий Пухов. — Появились идеи, как традицию упаковать в современный формат, чтобы все жители региона и его гости могли прикоснуться к истории Сибири и насладиться её кухней. Мы уже успешно реализовывали нечто подобное в рамках гастрономических фестивалей и сейчас планируем каждый год наполнять День Сибири исторической сибирской тематикой. Ставку делаем на то, что наша уникальная кухня будет всё глубже проникать в ресторанные меню. Мы даже сформулировали набор рекомендаций для ресторанной отрасли. Познакомившись с ними, можно понять, как, владея рестораном, допустим, итальянской кухни, подчеркнуть местный колорит, не меняя общую концепцию. Уверен, уже в ближайшем будущем количество страничек с локальными блюдами в меню ресторанов будет неуклонно расти.
Пухов поведал, что проведение гастрономических фестивалей весьма положительно влияет на продвижение туризма на федеральном уровне. В следующем году Тюмень ждёт не менее четырех гастрономических фестивалей, на которые будут приглашены гости со всей страны. Он также напомнил, что сейчас в рамках соглашения по развитию туризма между Тюменской областью и Москвой региональные шеф-повара проходят стажировку в топовых столичных ресторанах. В начале декабря этому проекту подведут итог и будут формировать новый план продвижения сибирской кухни на российский уровень.
Дмитрий Пухов обратил внимание на то, что формирование гастрономической идентичности региона имеет большое значение для развития туризма.
— Любое путешествие тесно связано с едой. Всякий турист, куда бы он ни ехал, стремится попробовать местные аутентичные блюда, поскольку это дарит незабываемые впечатления, — подчеркнул он. — Многие, продумывая свои поездки, даже специально ориентируются на локальные кухни. В этом смысле у нашего региона огромный потенциал. И у нас есть уникальные продукты местного производства. Сегодня наши рестораторы уже предлагают гостям сырчики, рецепт которых удалось найти в исторических хрониках. Я уверен, что те мероприятия, которые мы реализуем, позволят нам работать не только на туристов и их интересы, но и возродят интересные традиции, классные рецепты.
— Рестораторы активно погружаются в сибирскую тему, создают новые гастрономические концепции, — поделился соорганизатор Сибирской ассоциации рестораторов и отельеров Тюмени Филипп Тарасов. — Конечно, на это большое влияние оказывают фестивальные проекты. Кроме того, большое значение имеет отзывчивость правительства региона, Агентства туризма и продвижения Тюменской области. Рестораны продолжают совершенствоваться в оригинальных идеях, интерьере, смыслах, которые закладываются в меню. Хочу отметить ещё положительное влияние, которое оказывает взаимодействие с коллегами. Например, тоболяки стали частыми участниками наших фестивалей. Мало того, они планируют открывать новые заведения в Тюмени. Совсем скоро у нас появятся два таких ресторана. Мы собираемся также тиражировать идею фестиваля «Сибирь на вкус». Хотим, чтобы появились и «Урал на вкус», и «Югра на вкус».
В ближайших номерах «Тюменских известий» читайте о праздновании Дня Сибири в Тобольске и об открытии нового геотермального комплекса «Тобольский».