Недавнее исследование, проведённое австралийскими учёными и опубликованное в журнале Diabetologia, выявило связь между ночными приёмами пищи и повышенным риском долгосрочных заболеваний, таких как диабет и болезни сердца, у работников ночных смен. Исследование, организованное Университетом Южной Австралии, Университетом Аделаиды и Южно-Австралийским институтом медицинских исследований (SAHMRI), длилось шесть дней и было направлено на изучение влияния времени приёма пищи на уровень сахара в крови.
В эксперименте приняли участие 55 здоровых добровольцев, не привыкших работать ночью и имеющих нормальный вес. На протяжении четырёх ночей участники оставались бодрствующими и спали днём, придерживаясь одного из трёх пищевых режимов: полное ночное голодание, лёгкие перекусы или полноценные приёмы пищи. На пятый день участникам дали возможность восстановить обычный режим, а на шестой проверили уровень глюкозы в крови, чтобы оценить влияние экспериментальных условий.
Результаты показали, что у тех, кто ночью ел или перекусывал, уровень глюкозы контролировался значительно хуже, в то время как участники, которые голодали ночью, демонстрировали лучшую инсулиновую реакцию, поддерживая стабильный уровень сахара. По словам профессора Леони Хейлбронн из SAHMRI, те, кто постился ночью, не сталкивались с резким повышением сахара, как это наблюдалось у остальных участников.
Профессор Хейлбронн отметила, что ночные смены увеличивают риск таких заболеваний, как диабет и сердечные проблемы, и что ночные приёмы пищи, вероятно, играют важную роль в этом процессе. Организм обычно использует инсулин для усвоения глюкозы после приёма пищи, но сбой циркадных ритмов из-за ночной работы ослабляет реакцию на инсулин, и глюкоза начинает накапливаться, создавая долгосрочные риски для здоровья.
Даже при разных режимах питания у всех участников отмечалось снижение чувствительности к инсулину, что свидетельствует о том, что ночная работа сама по себе нарушает естественный ритм организма. Профессор Шивон Бэнкс из Университета Южной Австралии предполагает, что отказ от ночных приёмов пищи может помочь ночным работникам сохранить здоровье.
В исследовательской группе также рассматривается возможность использования небольших белковых перекусов как компромиссного варианта для тех, кто нуждается в поддержке энергии ночью, но хочет минимизировать риски для здоровья.
Источник: knowridge.com