В муниципальной школе № 68 во Владивостоке старшеклассники на несколько часов почувствовали очарование Страны утренней свежести и неожиданно для себя стали кулинарами. Корреспондент «Вести:Приморье» наблюдал, как из непосед и забияк, тихонь и активистов, ребята превратились в дружную команду гастрономических кудесников.
Через кулинарию к знаниям
В школах Владивостока с подачи управления по работе с муниципальными учреждениями образования администрации города вновь запущена программа проведения гастрономических мастер-классов. По итогам прошлого учебного года педагоги сочли эту «пробу пера» результативной, и вот дан старт новому сезону таких уроков. Первыми в проект зашли ребята МБОУ ЦО «Вектор» – это 26 девятиклассников, которые под руководством команды поваров ресторанов грузинской кухни «Супра» освоили приготовления сациви с гребешком. Ещё один гастроурок с владивостокским рестораном «Кантина» прошел для девятиклассников муниципальной школы № 40. Интересных участников в школы Владивостока приводит Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye).
Погрузиться в культуру другой страны через культуру приготовления национального блюда, да еще во время уроков, от такого опыта редкий школьник откажется. Мастер-класс по приготовлению корейского блюда на пару в средней школе № 68 Владивостока собрал более 40 человек.
По словам советника директора по воспитанию и взаимодействию с детскими общественными объединениями школы № 68 Георгия Оданца, подобное гастрономическое действо, завязанное на исторический контекст, проводится впервые, но, надеется, не в последний раз. Ребята живо откликнулись на участие в таком мероприятии, и, признаться, пришли в актовый зал школы гораздо большим составом, чем планировалось. Хотя работа нашлась большинству, а уж полезной информации точно хватило на всех.
Корё - Чосон – Современная Корея
О том, как возникло и трансформировалось корейская государственность, формировались три границы, об истории корейских переселенцев в 60-х годах XIX века и их жизни во Владивостоке, элементах культурного кода, причинах депортации, народа рассказала ребятам сотрудник компании «Восток Интур», член секции краеведения и экскурсоведения Приморского отделения РГО – ОИАК Наталья Зинина.
Исторический экскурс о формировании морской и пешей экспедициях, направленных на изучение нашего края самим графом Муравьевым-Амурским, его словах «Отсюда мы будем владеть востоком», закономерно переплетался с рассказом о судьбе корейских переселенцев в Россию.
В середине XIX века после Айгунского и Пекинского договоров начали формироваться новые границы Российской империи, пограничный столб (прототип которого представители туристической компании "Восток Интур" привезли в школу) на реке Туманган, олицетворяющий границу трех государств – России, Кореи и Китая, провел линию и для первого корейского поселения Тизенхэ в Южно-Уссурийском крае (современном Приморье).
Досье
Тизенхэ - первая корейская деревня, основанная в 1863–1864 годахна территории Хасанского района. В ней жили 13 (или 14) корейских семей. Деревня была расположена в 18 верстах от Новгородской гавани, в плодородной и живописной долине, орошаемой речкой того же имени. В 1865 году деревня получила и русское название — слобода Рязанова. Его дал военный губернатор Приморской области П.В. Казакевич. Позднее деревня именовалась также Рязановкой.
Корейцы в России
Южный берег Амурского залива тоже стал привлекательным для корейцев, ставших в конце XIX века подданными российского императора. Кстати, именно в этот период российский самодержец открыл дальневосточную границу и пригласил корейцев переселяться в Россию. В благодарность корейцы принимали православие, и к началу прошлого столетия 80-90% переселенцев с Корейского полуострова исповедовали христианство.
Владивосток, соединяя в себя и статус военного форпоста и положение порта-франко, создал для корейцев условия благоприятствования. Известно, что первый общественный староста нашего города Яков Семёнов был инициатором создания искусственного мола (Семеновского ковша, который мы сегодня знаем как Спортивная Набережная) для корейских лодчонок, где рыбаки - корейцы продавали свежевыловленную рыбу. А для проживания им была выделена территория на Первой Речке, в районе нынешней улицы Хабаровской, тогда это место называлось Корейская слобода. В тот период новые подданные Российской империи с разрешения властей активно осваивали и сельскохозяйственные земли острова Русский.
Согласитесь, столько информации и на уроке редко услышишь, а тут такое вступление к кулинарному мастер-класс. Заслушались даже главные озорники.
А еще ребята увидели воочию чогори - блузку или жакет, основной элемент ханбока, корейского национального наряда, как мужской, так и женской его разновидности, узнали о корейской легенде происхождении мира и об основателе объединенного государства Корё Ван Гоне. Они услышали и о том, как уже русские корейцы и китайские корейцы в первой трети XX века помогали своим собратьям в национально-освободительной борьбе против Японии.
С пылу с жару!감사합니다!
Потомками первых корейцев, обосновавшихся в Приморье после определения границ нашего края по Пекинскому договору, явились гости кулинарного класса в школе № 68 - Татьяна и Галина Ким. Они поделились секретом блюда из теста и моркови на пару, которое есть в кухне только русских корейцев. К моркови добавляют сахар, чеснок, кориандр, и эта начинка наполняет пространство необычайным ароматом.
Основательницы семейного кафе «Сёстры Ким» непринужденно организовали из ребят несколько кулинарных команд и на наших глазах буквально в течение 15-20 минут приготовили вкуснейшее лакомство на пару.
Путешествие в Корею оказалось не только полезным, но и вкусным! Ребята согласились повторить. Теперь только осталось запланировать отпуск, поезд с железнодорожного вокзала Владивостока к нашим друзьям в Северную Корею будет запущен совсем скоро. Как намекнули нам в «Восток Интур», уже следующей весной.
Тем временем, кулинарные мастер-классы в школах Владивостока будут продолжаться, управление по работе с образовательными учреждениями ждет заявок.