Губернатор обсудил перспективы развития компании по производству мясных полуфабрикатов с её руководителем.
Сергей Ситников держит на личном контроле ситуацию с развитием в регионе сельхозпроизводств, перерабатывающих предприятий, наполнением рынка качественной местной пищевой продукцией. Данная работа направлена на решение самого главного вопроса – обеспечение продовольственной безопасности региона.
Благодаря выстроенной системе мер поддержки в Костромской области обеспечен стабильный рост выпуска продовольственных товаров. Так, по итогам 9 месяцев 2024 года Костромская область вошла в топ-5 российских регионов по темпам прироста производства мяса. За этот период производство мяса в убойном весе увеличено на 39% к аналогичному периоду прошлого года, свинины - на 83,8%. Ежегодно предприятия области производят около 25 тысяч тонн мясных полуфабрикатов.
Сегодня губернатор в ходе рабочей поездки обсудил перспективы развития одного из костромских предприятий, которое выпускает мясную продукцию под маркой «Полуфабрикаты Классные». На рынке компания уже более 20 лет. В ассортименте около 46 видов продукции: пельмени, вареники, манты, чебуреки, хинкали, фаршированные блины, голубцы, тефтели, сырники и др.
Ежемесячно предприятие выпускает около 8 тонн полуфабрикатов. Среди них пельмени «Классные», которые получили категорию «А», что означает - содержание мяса в продукте не менее 80%.
Руководитель компании Алексей Бондаренко рассказал, что вся продукция исключительно ручной лепки. С самого начала работы компания сделала ставку на высокое качество и натуральные ингредиенты.
«Мы работаем только с нашим российским сырьем, никогда не работали с импортом, заморозкой. Мясо берем в Судиславском районе, картофель - в Боровиковском сельском поселении, яйцо используем нерехтское. Это правильно с точки зрения логистики и качества. Мясо должно прийти сюда свежим - утром забили, сразу привезли. Продукция у нас недешевая, но есть свой покупатель, который ценит качество. Или делать хорошо или никак», - рассказал Алексей Бондаренко.
В последнее время из-за небольших объемов компания закупала лук и картофель на оптовых базах. Сергей Ситников поручил департаменту агропромышленного комплекса проработать прямые поставки овощей на производство с костромским сельхозпредприятием «Мечта», одним из лидеров региона по выращиванию овощей.
В ходе рабочей поездки главе региона представили цех, где лепщицы делают руками пельмени и вареники. Изделия ювелирной точности, как будто машинного производства. Сергей Ситников обратил внимание, как быстро и слаженно идет работа. Многие сотрудники здесь работают с момента основания предприятия.
Руководитель компании отметил, что в настоящее время хороший объем дают продажи через Интернет и социальные сети. Также предприятие расширяет ассортимент, в ближайшее время планируется выпустить полуфабрикаты из курицы.
«Есть запрос на полуфабрикаты для детей из куриного мяса, без сала, без других добавок. Мы разработали рецептуру, протестировали, детям нравится, и взрослым тоже. С поставщиками сырья уже есть договоренность. Скоро планируем запуститься», - пояснил Алексей Бондаренко.
Сергей Ситников отметил, что небольшие локальные предприятия обязательно должны присутствовать на рынке, чтобы обеспечить для людей возможность выбора в соответствии с их потребностями.
«Индустриальный подход хорош, когда выпускается продукция широкого массового потребления, где требуется огромный объем, идет борьба за снижение себестоимости. При этом в сфере продуктов питания должны оставаться небольшие, локальные предприятия, которые делают продукцию премиального качества, но при этом доступную для людей. Продукция этого предприятия в Костроме продается, пользуется успехом. И то, что к обеденному времени вся готовая партия уже уехала в торговые точки, говорит о том, что продукция востребованная. Продукты для людей должны быть разные - индустриальные подешевле, премиальные подороже, на любой вкус», - подчеркнул глава региона.
Ответственный: Пресс-служба