Ученые показали, что время приема пищи влияет на риск хронических заболеваний.
Исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, обнаружило, что ночной прием пищи может повышать риск хронических заболеваний. Работа была проведена исследователями из Университета Южной Австралиина примере работников, которые трудятся в ночные смены. В шестидневном эксперименте участвовали 55 взрослых людей с нормальным индексом массы тела.
Участники были разделены на три группы: те, кто ничего не ел ночью; те, кто перекусывал; те, кто ел полноценные приемы пищи. Все они бодрствовали ночью и спали днем в течение четырех суток, на пятые восстанавливали обычный режим сна и питания, а на шестой проводился тест на уровень глюкозы в крови.
У участников, которые ели в ночную смену, толерантность к глюкозе была значительно хуже по сравнению с теми, кто голодал ночью.
«Мы обнаружили, что у тех, кто ел ночью, уровень глюкозы в крови резко возрастал, тогда как у людей, голодавших по ночам, наблюдалось повышение секреции инсулина, что помогало поддерживать нормальный уровень сахара», — говорит профессор Леони Хайлбронн, один из авторов исследования.
Известно, что у тех, кто работает в ночные смены, чаще встречаются диабет и заболевания сердца, у них чаще есть избыточный вес. Исследование предполагает, что время приема пищи в появлении этих проблем может играть ключевую роль. Чувствительность к инсулину была нарушена у всех участников исследования. Это добавляет доказательств, что бодрствование по ночам ухудшает метаболизм глюкозы.
«Когда вы едите, организм выделяет инсулин, который помогает усваивать глюкозу. Если развивается резистентность к инсулину, глюкоза усваивается хуже, что может привести к диабету. Питание в основном днем может быть простой мерой для улучшения здоровья», — объясняет руководитель исследования профессор Сиобан Бэнкс.