В магазинах Хакасии чуть ли не еженедельно переписывают цены на молочную продукцию. Сегодня купить пачку сливочного масла 72,5% жирности весом 180 граммов в дешевом дискаунтере можно минимум за 180 рублей. В торговых сетях классом выше популярный продукт обойдется дороже.
Как пояснил управляющий Отделением Банка России в Хакасии Вадим Лузанов, производители молока и молочной продукции в регионе ссылаются на рост затрат на сырое молоко, закваску и упаковку. Растущие издержки предприятия вынуждены переносить в цены, передает пресс-служба регулятора.
"Рост цен на молоко и молочную продукцию отмечается в Хакасии с начала этого года. В сентябре, сравнивая год к году, молочная продукция подорожала более чем на 10%. Производители не только в нашем регионе, но и по всей Сибири, столкнулись с ростом затрат на сырьё и упаковку, сложностями с логистикой и поставками оборудования. И конечно, сохраняется общая проблема — нехватка трудовых ресурсов. Все эти факторы повлияли на рост цен не только на молоко, ускоренно дорожали сыры и сливочное масло", — рассказал Вадим Лузанов.
В пресс-службе Минсельхоза Хакасии по запросу 19rusinfo.ru обозначили и другие причины роста цен на "молочку". Среди них - сокращение поголовья молочных коров в 2024 году на 1200 голов, низкие закупочные цены на сырье.
"С учётом небольшого повышения этим летом за один литр молока фермеры и сельхозпредприятия выручали около 30 рублей. В 2025 году прогнозируется снижение объёма произведенного молока примерно на 3000 литров.
Вместе с тем, дефицита сырья в Хакасии нет. Снижение поставок незначительно и мало отражается на росте цен на молочную продукцию.
У перерабатывающих предприятий расширился перечень продукции, подлежащей обязательной маркировке - затраты на это возросли. Кроме того, подорожали электроэнергия, ГСМ, логистика, а также оборудование, комплектующие, упаковка и закваска для кисломолочных продуктов и сыров. Так, импортозависимость по закваске на сегодняшний день составляет 90%", - отметили специалисты.
Сами производители молочной продукции говорят: цены на сырье для производителей сильно повысились в августе. А повышение цен на продукт началось только с первого октября.
"Весь август и сентябрь мы покупали по дорогим ценам молоко, а продавали его в розницу очень дешево, мы были в убытках. Теперь мы повысили цены, но повышения недостаточно, так как мы повысили цены на 10%, а сырье за это время выросло на 25−30%", - сказал в интервью MSK1.RU директор завода "Талицкое молоко" Юрий Окунев.
По его словам, к Новому году масло может подорожать, в среднем, до 250-300 рублей за брикет весом 180 граммов. При этом себестоимость такого продукта уже сейчас составляет 200 рублей. Для производства одного килограмма масла жирностью 82,5% требуется 27 килограммов молока.
"В России тысяча молочных заводов, рынок очень конкурентный: ты не можешь повысить цены, потому что тебе так хочется. Мы просто транслируем те цены, которые есть, иначе конкуренция тебя выдавит с рынка — никто не будет покупать такое молоко", - сказал бизнесмен.
Также эксперт предрек скорый рост стоимости молока на полках магазинов - до 100 рублей за литр.
"Подорожает всё, что делается из молока. Разве что творог может остаться плюс-минус в прежнем ценовом радиусе. Потому что сейчас растет стоимость всего, где есть молочный жир: масло, сливки, жирная сметана. А белок, он не очень в цене. Но здесь важно понимать, что мы всегда зависим от мировой тенденции. Всегда. Кто бы вам что ни говорил", - заключил Юрий Окунев.