31 октября, Fineko/abc.az. Если бы все университеты Великобритании сменили меню столовых на полностью растительное, то они могли бы сэкономить до 1,5 млн фунтов стерлингов в год на расходах на общественное питание и сократить выбросы на 80%.
Как сообщает ABC.AZ, об этом говорится в докладе британской консалтинговой компании Bryant Research.
В докладе говорится, что это связано с тем, что растительная пища якобы на 30% дешевле мяса и на 21% дешевле вегетарианских блюд, при этом при ее производстве выделяется на 84% меньше парниковых газов по сравнению с богатыми мясом вариантами.
«Наша модель показала, что растительная пища неизменно является наиболее устойчивой по различным экологическим мерам по сравнению с вегетарианской и мясной пищей. Важно отметить, что мы также обнаружили, что переход на растительную пищу дает возможность предприятиям общественного питания сократить свои расходы на закупку продуктов питания», — говорится в совместном заявлении директора Bryant Research Криса Брайанта и политического исследователя Билли Николлеса.