«Кофе Хауз» становится франчайзинговой сетью точек по продаже кофе на вынос. Лицензию на использование бренда у группы «Шоколадница» получила структура ресторатора Григория Левита. Как утверждает источник Forbes, Левит — родственник основного владельца «Шоколадницы» Александра Колобова
Группа компаний «Шоколадница» передала лицензию на использование своего бренда «Кофехауз» компании ООО «Кофе Хауз», в которой самой группе принадлежит 5%, подтвердили представители обеих компаний. Еще 5% — у гендиректора «Кофе Хауза» Иллариона Цехановича, бывшего руководителя одного из лидеров сегмента coffee to go, сети One Price Coffee. «Шоколадница» также будет поставлять «Кофе Хаузу» зерно для приготовление напитков, сказал Forbes директор по развитию бизнеса группы Евгений Прохоров.
Когда в 2014 году «Шоколадница» купила конкурирующую сеть «Кофе Хауз», в той было более 220 кофеен. По словам Прохорова, классический формат «Кофе Хауза» больше не развивается — практически все его полноформатные кофейни ребрендированы в «Шоколадницу», осталось буквально три точки, которые нельзя переименовать по тем или иным причинам.
Telegram-канал Forbes Франшизы
Канал о франшизах и успехе в бизнесе
Франчайзинговый пакет команда «Кофе Хауза» подготовила еще летом, но до сих пор занималась отладкой бизнес-процессов, открыв четыре своих кофе-пойнта в Москве, добавляет он. Продажи франшизы стартовали на этой неделе, и за два года «Кофе Хауз» рассчитывает открыть около 200 партнерских кофе-пойнтов, сообщила Forbes финансовый директор компании Юлия Ефремова.
«Это партнерство открывает новые горизонты для нашего развития. Наше предприятие, организованное частным инвестором, стремится не только сохранить традиции, но и привнести свежие идеи в мир кофейной культуры», — говорит она, обещая партнерам индивидуальный подход и гибкость управляющей компании. По словам Ефремовой, в ближайший год сеть сосредоточится на развитии в Московском регионе, а затем рассчитывает выйти за его пределы. Одним из преимуществ франшизы она называет низкий вход для партнеров: паушальный взнос составляет 450 000 рублей, роялти — 5%, а минимальные начальные инвестиции — около 3 млн рублей. Ожидаемая доходность для франчайзи — от 200 000 рублей в месяц, что при условии инвестиций в открытие до 3 млн рублей позволит окупить вложения за 15–18 месяцев.
Как выяснил Forbes из данных «Спарк», 90% фирмы «Кофе Хауз» принадлежит предпринимателю Григорию Левиту. Это бизнес-партнер проекта, объясняет Прохоров. Левит — родственник основного владельца «Шоколадницы» Александра Колобова, сообщил Forbes человек, близкий к семье Колобовых. Судя по данным «Спарк», Левит в 2023 году получил доли в компаниях Александра Колобова, управляющих недвижимостью: сейчас Левиту принадлежат по 20% и 15% в ООО «Шоколадный дождь» и «Домкофе», основанных Колобовым. Всего же Левит — учредитель 16 действующих ООО, среди которых «Сыроварня Метрополис», «Небо», «Женева», «Наполи пицца», «Суши экспресс», «Бургер-лук», занимающиеся ресторанной деятельностью. Связаться с бизнесменом Forbes не удалось.
«Планы «Кофе Хауз» подтверждают, что кофе перестает быть приемлемой основой ассортимента для заведений полного цикла, поэтому многие кофейни переходят на формат кофе-пойнтов, и кофе становится более демократичным товаром», — говорит гендиректор INFOLine Иван Федяков. Планы по открытию франчайзинговых точек он считает вполне адекватными при условии, что речь идет о развитии не только в Москве, где высокая конкуренция оставляет все меньше хороших локаций для развития и взвинчивает цены на аренду, но и за ее пределами. Большая сеть необходима, чтобы обеспечить эффективность бизнес-процесса для франчайзера, ведь он будет зарабатывать в первую очередь не на паушальных взносах и процентах с продаж, а на поставке ингредиентов партнерам, считает Федяков.
По данным INFOfLine, точки по продаже кофе на вынос занимают на российском рынке общепита второе место по темпам роста после пекарен, тогда как число кофеен полного формата немного сокращается. С середины 2023 по середину 2024 года число заведений coffee to go (или Grab&Go) выросло на 7%, почти до 3500. У лидера сегмента, сети кофе-баров Coffee Like, уже в январе работало более 1000 точек.