Фото: unsplash.com
Твердую пшеницу редкого 2 класса, пригодную для производства макаронных изделий, выявили в Алтайском крае.
Об этом сообщили эксперты регионального Центра качества зерна. Пробу злаков отобрали в одном из сельскохозяйственных предприятий Ключевского района.
Специалисты установили: массовая доля сырой клейковины в пробе составила 26%, массовая доля белка – 13,98%, число падения — 306 сек., стекловидность –86%, натурный вес – 788 граммов на литр. Эти показатели соответствуют 2 классу твердой пшеницы, которая богата клейковиной. Она необходима для производства макарон.
Эксперты Центра оценки качества зерна успели до конца октября исследовать в регионе почти 53 тыс. тонн твердой пшеницы. Из них 34,7% приходится на 3 класс, 49,1% – 4 класс, 14,6% – 5 класс. Доля выявленной редкой пшеницы 2 класса составляет 1,6% от исследованного объема этой сельскохозяйственной культуры.