Рост отпускных цен на сливочное масло на предприятиях юга России и Северного Кавказа в 3-м квартале составил от 10 до 20%
Главной причиной роста цен на мало стало подорожание сырья и рост расходов на производство, рассказали РБК Ростов представители рынка. Ситуация усугубляется набранными темпами развития отрасли на Юге, за которыми сырьевая база попросту не успевает, считают в Национальном союзе молока. По прогнозам экспертов, стабилизировать ситуацию удастся в течение пары месяцев — в основном, за счет увеличения импорта из дружественных стран.
По данным Росстата, сливочное масло в среднем по стране с начала года подорожало почти на 18%, рост цен за август и сентябрь составил 7,9%. На юге России, по данным территориальных органов статистики, рост цен на этот продукт оказался еще заметнее. Так, в Ростовской области с начала года рост составил 23,1%, в Ставропольском крае — 20%. А по информации департамента потребсферы Краснодарского края в крупных торговых сетях Краснодара стоимость сливочного масла за последний год выросла на 32%.
Сырье и ключевая ставка
Рост цен в рознице оказался немногим выше роста отпускных цен у ряда южных производителей. Как сообщила РБК Ростов директор ООО «Семикаракорский сыродельный комбинат» (СКК, производит сыры и масложировую продукцию) Анна Фомина, в 3-м квартале предприятие увеличило отпускные цены на масло 20%. По ее словам, главными факторами роста стали динамика закупочных цен на молоко-сырье и увеличение себестоимости производства молочной продукции. Затраты ССК выросли по всем базовым статьям, включая заработную плату и энергоресурсы, общую инфляцию и валютозависимые статьи.
«Дополнительным фактором стал рост ключевой ставки ЦБ РФ и последовавшее повышение ставок по привлекаемым кредитным ресурсам, в том числе льготным краткосрочным и инвестиционным», — пояснила Фомина.
У другого донского производителя, «Обливского молочного завода», рост отпускных цен на сливочное масло составил 10%, сообщили РБК Ростов в компании.
Схожая ситуация на Кубани, где сосредоточен ряд крупных производителей молочной и масложировой продукции. По словам генерального директора ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» (бренд «Коровка из Кореновки») Игоря Московцева, молоко «дорожает каждый день». По его словам, рост цен на сливочное масло прогнозировался еще в конце прошлого года, однако многие производители сдерживали рост цен масла на полках до сентября.
«Мы ставили этот вопрос перед отраслевыми союзами, о недопущении роста цен на молочную продукцию, потому что это ни в чьих интересах. Цена на готовую продукцию на полке корректируется спустя 1-2 месяца, а то и позже. Это создает разрыв, в результате которого случается снижение спроса, от которого страдают все — и производители молока и переработчики. Когда на полках все стремительно дорожает, происходит резкий откат, спрос падает, формируется профицит и перепроизводство», — добавил он.
При этом производители не планируют снижать объемы производства масла. Как рассказал заместитель генерального директора «Молочного комбината «Ставропольский» (МКС) Геннадий Тищенко, вот уже трех лет предприятие производит около 1 тыс. т масла в год. Около 80-85% идет на реализацию, остальное — на нужды собственного производства. «В среднем у нас потребление на человека 2-2,5 кг масла в год. Если даже в Ставрополь масло не будут завозить, то мы город полностью обеспечим», — отметил Тищенко.
Он так же отметил рост цен на молочное сырье — до 34%, отметив при этом, что дефицита молока комбинат не испытывает.
«Обливский молочный завод» также не намерен ни снижать, ни увеличивать выпуск продукции. «Чтобы увеличить объем производства, необходимо сырье. Если поднимется молоко, то и спрос будет меньше, цена отрегулируется, все войдет в свою колею. Однако в условиях сокращения поголовья дойного стада решить проблему дефицита молока будет сложно», — прокомментировал представитель предприятия.
Семикаракорский комбинат в этом году увеличил объем производства сливочного масла и планирует далее расширять ассортимент выпускаемой продукции — в целом в 2024 году предприятие планирует увеличить объем переработки молока в 2024 году до 173,8 тыс. тонн. Предыдущие три года фактический объем составлял порядка 165,4 тыс. тонн в год.
Нужно больше молока
По данным Национального союза молока (Союзмолоко), в течение последних двух лет спрос на молочные продукты в стране растет быстрее, чем производство — за этот период потребление товарного молока выросло на 6%, а производство — на 2-3%.
«Такого никто не ожидал, последние 10 лет рост был нулевой, а за счет увеличения внутреннего производства замещался импорт: 10 лет назад его доля составляла 25%, в прошлом году — не более 12-13%», — говорит гендиректор союза Артем Белов.
Он добавил, что в южных регионах молочная промышленность развивается быстрее сырьевой базы, что также оказывает влияние на динамику цен в сегменте готовой продукции. По словам эксперта, стабилизировать ситуацию на рынке масла, в том числе юга РФ, получится за счет повторного увеличения импорта из Белоруссии, Киргизии, а также дальнего зарубежья — Ирана и Индии.
По прогнозу Союзмолока, баланс на рынке сливочного масла может восстановиться в течение ближайших 2-х месяцев, и в дальнейшем цены будут расти на уровне инфляции.