Обеспокоенность по поводу ультраобработанных продуктов (УОП) и их воздействия на здоровье продолжает расти. Однако эксперты предостерегают, что рекомендации избегать всех УОП могут принести больше вреда, чем пользы, особенно для тех, кто уже сталкивается с трудностями в выборе здорового питания.
В своей недавней статье, опубликованной в журнале PLOS Medicine, доктора Александра Джонстон из Абердинского университета и Эрик Робинсон из Ливерпульского университета поднимают важные вопросы о влиянии ультраобработанных продуктов на здоровье. Они проходят тщательную переработку и часто содержат добавленные сахара, жиры и консерванты. Они составляют значительную часть рациона во многих странах, включая Великобританию, и в ряде исследований были связаны с ухудшением здоровья.
Джонстон и Робинсон утверждают, что люди все еще не до конца понимают, как именно УОП влияют на здоровье. Резкий призыв к отказу от всех таких продуктов может привести к нежелательным последствиям. Одной из основных проблем является риск того, что люди начнут заменять УОП менее питательными альтернативами, которые также могут содержать много жиров, сахара или соли, что негативно сказывается на здоровье.
Профессора подчеркивают, что рекомендации по питанию должны сосредоточиться на ограничении продуктов с высоким содержанием вредных ингредиентов, а не на полном исключении всех высокожирных продуктов.
Кроме того, существует и другая серьезная проблема — потенциальные социальные издержки. Многие люди выбирают ультраобработанные продукты из-за их доступности и удобства, особенно те, кто живет в условиях продовольственной бедности. Внезапный запрет на эти продукты может создать дополнительный стресс для тех, у кого и так мало выбора.
Люди с расстройствами пищевого поведения или тревожным отношением к здоровью также могут столкнуться с трудностями, так как отказ от привычной пищи может показаться непреодолимой задачей.
В статье делается вывод, что, основываясь на текущих данных, нецелесообразно рекомендовать потребителям полностью избегать всех УОП. Необходимы дополнительные исследования для более глубокого понимания того, как обработка продуктов влияет на здоровье. На данный момент акцент следует делать на сокращении потребления продуктов с высоким содержанием жиров, соли и сахара, которые уже доказано вредны для здоровья.
Профессор Джонстон подчеркивает важность защиты уязвимых групп населения, чтобы они не оказались в еще более неблагоприятном положении. «Необходимо предотвратить ситуацию, при которой люди, уже испытывающие трудности с доступом к здоровой пище, окажутся в еще более тяжелых условиях», — отмечает она.
Профессор Робинсон добавляет, что хотя некоторые ультраобработанные продукты действительно следует избегать, не все они представляют опасность. Он предостерегает от слишком упрощенных рекомендаций, которые могут ввести людей в заблуждение. Вместо этого, политикам следует внимательно изучить имеющиеся доказательства и избегать поспешных выводов, которые могут навредить тем, кто больше всего в этом нуждается.
Источник: knowridge.com