С начала года цены на молочные продукты в Приморье выросли вплоть до 25% в зависимости от позиции. Сильнее всего подорожали сливочное масло и молоко, причём цена молока длительного хранения теперь выше, чем пастеризованного. По словам участников рынка, всё из-за роста цен на сырьё и повышения тарифов на услуги, а также введения «Честного знака». Производители пытаются сдерживать стоимость продукции, но вынуждены повышать цены или отказываться от производства некоторых категорий, а в торговых сетях говорят, что сдерживать рост цен в рознице становится всё труднее.
Как изменились цены на молочку
За последние несколько месяцев именно цены на молоко и молочную продукцию выросли сильнее всего. По данным Приморскстата, пастеризованное молоко с начала года подорожало на 10,7% и в середине октября в среднем продаётся за 130,67 рубля за литр. Цена на стерилизованное молоко (длительного хранения) стала выше почти на 18%, и теперь оно стоит дороже пастеризованного – 132 рубля за литр. Но сильнее всего подскочили цены на сливочное масло – больше чем на четверть, и теперь килограмм обходится в 1384 рубля.
На 11,8% больше стал стоить творог (591 рубль за кг), сметана прибавила в цене 9,6% (394 рубля), на 8% подорожали сыры (968,5 рубля). На этом фоне рост цены на маргарин можно назвать незначительным – всего 4,93% (334 рубля).
В компании «ГринАгро» корреспонденту Новостей VL.ru объяснили, что стоимость поднимали только в мае – из-за существенного роста цен на сырьё и повышения тарифов на услуги. А с того момента производитель пытается удерживать цены на минимально возможном уровне, не снижая качество.
Как выросли затраты на производство
А рост затрат случился и правда серьёзный – в официальном письме «ГринАгро» торговым сетям о повышении цен с 23 мая (документ есть в распоряжении редакции) говорится, что стоимость упаковки выросла на 10-20% (из-за изменений в федеральном законодательстве, в том числе об отходах производства и потребления), заквасочных культур – на 5-8%, тарифов на ж/д перевозки – на 50-200%, тарифов на электроэнергию – на 23%, дизельного топлива – на 20%. Также сообщается об увеличении издержек, связанных с введением маркировки и электронного документооборота.
На Арсеньевском молочном комбинате цена на сливочное масло (72,5% жирности), которое производитель использует в качестве сырья, с сентября выросла на 212% (до 980 рублей), а сырое молоко с начала года у поставщиков подорожало более чем на 15%. Как рассказал корреспонденту Новостей VL.ru коммерческий директор АМК Денис Минкин, повышение цен на сырьё обусловлено ростом зарплат, тарифов и стоимости автомобильного топлива. Выросли также затраты на этикетку, гофротару и другую упаковку – от 20% до 100%. В компании это объясняют не только повышением цен на сырьё и ростом тарифов, но и введением на молочную продукцию маркировки «Честный знак» (для прослеживания продукции) в начале лета – это сказалось на производительности малых и средних предприятий, где нанесение подобных знаков не было предусмотрено изначально.
«Ожидалось, что изменение цен [на сырьё] произойдёт в пределах 10-15%, никто не ожидал роста стоимости масла больше, чем на 100%. Предполагаю, что это могло произойти как раз благодаря «Честному знаку», но только совсем с другой стороны. Контроль государства за качественной продукцией понятен, мы естественно эту политику поддерживаем: благодаря «Честному знаку» и ветеринарно-сопроводительным документам с рынка ушёл контрафакт. Но у этой медали есть обратная сторона – после ухода контрафакта вырос спрос на качественное сырьё, а необеспеченный спрос рождает перегрев цены. Я так понимаю, компании, которые торгуют сырьём, сейчас получают сверхприбыль, а те, кто это сырьё покупает, – мы, например, – по некоторым видам продукции ушли в минус», – объяснил руководитель Арсеньевского молочного комбината Юрий Минкин.
В итоге из-за роста цены сливочного масла в разы заметнее всего подорожала молочная продукция с высокой жирностью, например, сметана. По словам Юрия Минкина, на Арсеньевском молочном комбинате цены на продукцию с начала года не поднимали, но в ближайшее время будут вынуждены либо прекратить производство сметаны, либо поднять на неё цену.
А что в магазинах
На прилавках торговых сетей во Владивостоке, конечно, можно найти молочку ниже среднеприморских цен. В основном, это товары производителей из центральных регионов России. Но вообще, как рассказали в пресс-службе сети супермаркетов «Самбери», тренд на увеличение стоимости молока и его производных наблюдается во всём мире – спрос на молочную продукцию «в силу разных причин» растёт существенно быстрее объёмов производства товарного молока. Сдерживать рост цен в рознице становится всё труднее, но в магазинах стоимость молока и молочной продукции стараются держать в узде, насколько это возможно, – и зафиксировали цены на некоторые позиции до конца года.