 Причиной является подорожание масла, сливок и других молочных ингредиентов. Эту информацию приводит «Деловая газета. Юг» со ссылкой на ряд участников кондитерского рынка Кубани.
По словам Светланы Мануйловой, владелицы краснодарской пекарни City Bakery, на повышение цен на кондитерские изделия повлиял также рост цен на муку. Согласно данным Росстата, с начала 2024 года стоимость килограмма пшеничной муки увеличилась на 3% и составляет 49 руб.
«В течение недели или двух поставщики удерживали цены на муку. Они не продавали её, ожидая, сколько будет стоить, поэтому возникли проблемы с поставками. Поставщики знали о предстоящем удорожании муки и не делали продаж, из-за чего также пришлось повысить цены. Кроме того, подорожали творог и все продукты, связанные с молочной продукцией», – объяснила Мануйлова.
Анна Глинько, основательница краснодарской кондитерской «Крошка», отметила, что стоимость продукции также возросла из-за удорожания шоколада, сливок и творожного сыра. Цены на сливки поднялись на 30%, шоколад — на 60%, а сливочное масло — на 32%.
«Вопрос не только в масле, поэтому мы были вынуждены повысить цены. Кроме того, творожный сыр — один из важнейших ингредиентов. Ранее его стоимость составляла 390 руб за кг, а сейчас — 550 руб», — рассказала Глинько.
Департамент потребительской сферы Краснодарского края также информировал о том, что за год стоимость сливочного масла жирностью 72,5% весом 170–180 г в регионе увеличилась на 32%. |