Продукция хлебозавода № 22. Москва. Март 1971 г. Фото В. Кошевого. Главархив Москвы
В экспозиции представлены кадры из фондов Главархива, которые отражают процесс заготовки зерна, а также производства мучных изделий с 1930-х годов до конца ХХ века.
16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация в составе ООН. К этой дате решили приурочить Всемирный день хлеба, который стали отмечать по инициативе членов Международного союза пекарей и кондитеров в 2006 году. В честь праздника Главархив открыл новую выставку«Будет хлеб, будет и обед», которая доступна для просмотра в виртуальном музее «Москва – с заботой об истории», зале «1950–2000 гг.», разделе «Медиатека», подразделе «Выставки».
В экспозицию вошли фотографии из фондов Главархива, посвященные уборке зерна, приготовлению теста и производству хлебобулочных изделий на столичных заводах, а также продаже хлеба в магазинах с 1930-х годов и до конца прошлого века. Снимки принадлежат известным фотографам–Виктору Будану, Эммануилу Евзерихину, Борису Игнатовичу, Владимиру Минкевичу, Михаилу Озёрскому, Марку Редькину, Борису Трепетову, Льву Портеру, Борису Ярославцеву, Виктору Кошевому и другим.
Хлеб всегда был ценностью для москвичей, особенно в годы Великой Отечественной войны. Например, на одной из фотографий запечатлен исторический эпизод, когда колхозники с праздничным караваем на рушнике встречают бойцов Красной Армии, освободивших от нацистов белорусскую землю. На другом снимке советские солдаты раздают хлеб оставшимся без продовольствия жителям города Бреслау (в настоящее время – Вроцлав, Польша).
Также на новой выставке можно посмотреть снимки 1950-х годов с хлеборобами, собирающими урожай на полях Кубани, и студентами, которые участвовали в освоении целинных и залежных земель Сибири и Казахстана.
На фотографиях представлено большое разнообразие мучных изделий, которые продавались в советских магазинах: московские и ленинградские калачи, нарезные батоны, выборгская сдоба, бородинский хлеб, подковки с маком, баранки и бублики, различные булочки к московскому чаепитию.
В то время одним из любимых продуктов покупателей ГУМа был длинный, узкий батон – предшественник современного багета. На архивных снимках можно также заметить новинку – автоматы по продаже хлебобулочных изделий, которые стояли в магазинах в хлебных отделах, а также ознакомиться с ассортиментом витрин.