Эксперты о перспективах лабораторного и растительного мяса в России

Эксперты — о перспективах лабораторного и растительного мяса в России © Dudaeva / Shutterstock / Fotodom, Antonina Vlasova / Shutterstock / Fotodom Растительной котлетой никого уже не удивишь — ученые начали выращивать в лабораториях аналоги мяса из мышечных и жировых клеток животных. Какая судьба ждет альтернативные виды этого продукта? Мнением поделились биолог, бренд-шеф и производитель В конце 2010-х во всем мире был всплеск интереса к растительному и лабораторному мясу: его производили путем культивирования мышечных и жировых клеток животных в биореакторах. Особый интерес...