Фото: Пресс-служба X5 Group
Классические подходы и инструменты в мерчандайзинге уже не позволяют ритейлерам наращивать продажи. Игроки розничного рынка ищут новые механики, одна из которых – индивидуальные планограммы. Как их используют в сети «Перекрёсток», и что думают о целесообразности ИП менеджеры крупных ритейл-компаний?
О том, что «Перекрёсток» внедряет в торговых точках индивидуальные планограммы, рассказали эксперты сети еще в мае на Неделе российского ритейла. С тех пор вопрос о перспективности такого подхода «витает в воздухе», и на сентябрьском New Retail Forum Давид Свядосц, владелец продукта цифровизации мерчандайзинга, рассказал подробнее о возможностях новых инструментов автоматизации.
Секцию «Офлайн-мерчандайзинг в ритейле» модерировала и поделилась ключевыми тезисами беседы исполнительный директор Ассоциации АМА Мария Григорьева.
Автоматизация процессов мерчандайзинга в сети «Перекрёсток» базируется на поиске решений, которые, с одной стороны, сокращают расходы сети, а с другой – позволяют ей больше зарабатывать.
«Как нам больше зарабатывать?»
По мнению мерчандайзинг-экспертов «Перекрёстка», классический подход уже не помогает растить продажи, поэтому настало время экспериментов и новых инструментов. Так, в сети разработали и внедрили реаллокатор полочного пространства, основанный на больших данных.
Он управляет выкладкой в конкретных товарных группах, с учетом особенностей торговой точки (портрет покупателей, конкуренты, инфраструктура):
— дает рекомендации по корректному распределению полочного пространства,
— определяет оптимальное товарное соседство,
— предлагает различные варианты кросс-выкладок.
Работает на этапе запуска торговой точки, а в тандеме с таким инструментом, как индивидуальная планограмма, показывает, как меняется товарооборот в той или иной товарной категории в зависимости от изменений, вносимых в выкладку.
Кажется, что в условиях постоянного совершенствования планограммы (раз в 2-3 недели) трудно сохранить порядок в категории и сократить трудозатраты персонала, однако инструмент применяется точечно.
— Индивидуальная планограмма генерируется по нажатию кнопки и по инициативе конкретного магазина.
— ИП создается в течение дня и основывается на максимально актуальных данных. В ней найдут свое место новинки, не будет позиций OOS.
— ИП строится для конкретной категории и с минимальными изменениями (5-7%)
Давид Свядосц уточнил, что ряд замеров подтверждает эффективность индивидуальных планограмм и прирост продаж в результате внедрения новых инструментов мерчандайзинга в формате супермаркета. Она обеспечивается за счет того, что ассортиментные матрицы подстраиваются под особенности конкретной локации, а выкладка – под конкретные покупательские привычки.
Важно, что работа по построению планограмм представляет процесс, состоящий из нескольких этапов – от кластеризации магазинов по продажам и окружению до автоматизации подсказок в торговом зале, благодаря чему сотрудники получают актуальную информацию по выкладке.
Фото: Freepic
Мнения экспертов ритейла
Оксана Вавилина, начальник отдела мерчандайзинга малых форматов сети «Лента», считает, что в магазинах малого формата растить продажи помогает не существование планограммы как таковой, а именно процессы. Например, поддержание постоянного ассортимента, использование сотрудниками приложения, которое даже с мобильного устройства позволяет посмотреть актуальную выкладку, а также система подсказок в терминалах сбора данных и на ценниках. Основной рабочий инструмент мерчандайзинга в малых форматах «Ленты» – позиционная планограмма.
Евгения Романенко, управляющий собственник агентства TR Project (входит в состав Ассоциации АМА) обратила внимание на тот факт, что постоянно меняющаяся планограмма не только затрудняет работу мерчандайзеров, но и усложняет поиск нужного товара для покупателя. И такая ситуация сопряжена скорее с риском недополучения продаж, чем потенциалом их роста.
Елена Лебедева, руководитель по разработке концепций магазинов сети «Магнит»:
«Индивидуализация планограмм – давний тренд, и в нем есть потенциал. Когда мы максимум выжали из точки идеальным зонированием, идеальной планограммой, идеальным подходом, дальше – только подстройка каждого магазина к окружению и конкретной локации. Другого выхода нет».
Анастасия Турищева, руководитель управления по развитию розничных форматов и торгового пространства, М.Видео-Эльдорадо:
«Уникальное зонирование каждого магазина для нас максимально актуально. Мы обязательно оцениваем конкурентную среду и локацию по торговой точке. От этого зависит и наполнение магазина, и выбор ключевых товарных категорий, и само зонирование в целом. Но значительные изменения стока/оверстока не позволяют нам использовать планограммирование на уровне полки».
Давид Свядосц, владелец IT-продукта «Цифровое управление полочным пространством» в сети «Перекрёсток»:
«Когда мы говорим об автоматизации, нужно быть готовым к гипотезам и экспериментам. Не всем магазинам нужна индивидуальная планограмма, но часть торговых точек с потенциалом роста продаж “взлетели” именно благодаря изменениям выкладки».
Мария Григорьева,
исполнительный директор Ассоциации АМА.
Для NEW RETAIL