Согласно исследованиям, треть продуктов, производимых в мире каждый год, тратится впустую. Из потерь 40% приходится на места массового потребления - такие, как отели и рестораны.
Только в Турции ежегодно тратится впустую более 18 млн тонн продуктов питания.
Причины - неэффективное планирование меню и управление запасами продуктов, неправильные методы приготовления, невозможность отрегулировать количество еды, использование пищевых продуктов в качестве украшений (лебеди из арбузов, например), тарелки слишком большого размера.
По подсчетам Министерства сельского хозяйства Турции, на каждом миллионе килограммов продовольствия можно экономить достаточно воды, чтобы заполнить 40 бассейнов олимпийского размера, и сбречь энергии достаточной для работы телевизора в течение тысячи лет. Поэтому Министерство сельского хозяйства Турции заявляет о необхоимости рачительно упорядочить формат All-Inclusive в отелях.
Пригодится ли (со времнем) опыт Турции в борьбе с переборами в All-Inclusive и России?