О том, что такое иерсиниоз, знают не многие, несмотря на то, что эта инфекция далеко не новая. Долгое время считалось, что она редко встречается, однако потом оказалось, что иерсиниоз просто частенько маскируется под другие недуги, поэтому диагностировать его не так уж просто. О том, что из себя представляет инфекция, и почему ее называют «болезнью из холодильника», рассказали специалисты Роспотребнадзора Республики Алтай.
Иерсиниозом называют острое инфекционное заболевание, которое характеризуется поражением ЖКТ и интоксикацией. Часто к этому добавляются кожные проявления, а также поражение органов.
Чаще всего источником инфекции являются мыши, но порой бывает, что переносчиками становятся и другие животные, в том числе домашние. Идеальные условия для размножения иерсинии — это низкая температура и влажность, поэтому возбудители инфекции «успешно» размножаются в хранилищах и на складах, а грызуны обсеменяют овощи возбудителями болезни.
Иерсинии не боятся холода и мороза — микробы выдерживают многократное замораживание и оттаивание. А вот нагревание до 60 градусов по Цельсию убивает их уже через тридцать секунд. Поэтому не стоит пренебрегать мытьем и сортировкой овощей, запасаясь ими впрок. В случае с иерсиниями, прохлада только стимулирует размножение этих бактерий, поэтому врачи часто называют иерсиниоз «болезнью из холодильника».
Диагностировать инфекцию не так-то просто. Дело в том, что иерсиниоз часто «маскируется» под другие заболевания. Например, под скарлатину, ОРВИ, гепатит, кишечные инфекции, мононуклеоз, аллергии… И это далеко не полный список.
Симптомы могут проявиться уже через день, но иногда инкубационный период может длиться и шесть суток. Для инфекции характерны головные боли, температура, слабость, озноб, боли в мышцах, суставах и животе, першение в горле, диарея, тошнота, сыпь, иногда покраснение кожи. Такие симптомы, характерные для каждого третьего заболевания, ставят врачей в тупик. А микробы, тем временем, распространяются по всему организму, поражая новые и новые органы. Симптомы заболевания часто напоминают простуду, из-за чего люди не обращаются к врачам, занимаясь самолечением, и иногда инфекция даже перетекает в хроническую форму.
Чтобы избежать заражения иерсиниозом необходимо соблюдать меры профилактики:
— Класть в холодильник только вымытые, отсортированные и неповрежденные овощи;
— Тщательно промывать под проточной водой зелень, ягоды и овощи, которые едятся сырыми, а затем ошпарить их кипятком;
— Готовить салаты на один раз;
— Мыть и просушивать разделочные доски после нарезки сырых овощей;
— Хранить мясо отдельно от других продуктов, а молоко в закрытой упаковке;
— Мыть холодильник не реже одного раза в месяц.
— Перед нарезкой капусты снимать с кочана как минимум три верхних листа. Тщательно промывать кочан водой и не использовать в пищу, если он стал мягким.
Помните: не стоит заниматься самолечением, важно вовремя обращаться к врачу.