Фермер Давид Хименес Самора из Гранады успешно справляется с повышением стоимости газа и электричества: он обогревает свой бассейн и обеспечивает горячее водоснабжение с помощью косточек от оливок. Отходы оливкового производства не только служат топливом, но и помогают декарбонизировать секторы, трудно поддающиеся переходу на электрическую энергию, к примеру, сектор авиации.
Испания, крупнейший производитель оливкового масла, производит порядка 400 тыс. тонн косточек ежегодно, а это более половины запасов Европы. В последнее время интерес к их переработке возрос из-за энергетического шока и стремления к устойчивому развитию. В стране насчитывается 31 предприятие по переработке оливковых косточек, и их стоимость на рынке превышает 400 евро за тонну.
Использование оливковых косточек подчеркивает важность сельского хозяйства в переходе на экологически чистые источники энергии и снижении зависимости от ископаемых видов топлива.