Республика Крым завоевала новое звание - регион самого южного промышленного виноградарства России. По информации Минсельхоза РК, крымская виноградарско-винодельческая зона занимает третье место в России по площади виноградников. При этом Крымский полуостров лидирует среди виноградарско-винодельческих зон в России по темпам прироста виноградных насаждений. Посадки винограда отличаются высоким качеством сортового состава.
Валовый сбор винограда в 2023 году составил более 115 тонн, а средняя урожайность - порядка 71 центнера с гектара.
Уровень органический
В плане инвестиционных проектов стоит отметить активное освоение территорий, удаленных от моря. Виноделы нацелились на северные районы Судака и Феодосии, Белогорского района, где за последние годы заложено более 2 тысяч га виноградников.
Здесь, где солнце не так жарит, преимущественно закладывают белые сорта винограда для производства игристого и тихого белого вина. Активнее стали осваиваться Черноморский и Сакский районы, несмотря на то что эти регионы подвержены рискам морозов.
В Крыму наблюдается существенный рост производства игристых вин. Если в 2021 году было выпущено 3,7 млн литров игристого вина, к 2023 году этот объем вырос втрое - до 11,3 млн литров.
- В Крыму и Севастополе активно развивается органическое виноградарство, - отметила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. - На сегодняшний день из девяти сертифицированных органических виноградников в России шесть расположены на территории Крыма и Севастополя. Еще не менее пяти проходят подготовку к сертификации или конверсию для подтверждения органических стандартов.
Органическое виноградарство, в отличие от традиционного, не предполагает использования химических средств защиты растений и минеральных удобрений. По оценкам экспертов Роскачества, в течение ближайших 3-4 лет только на полуострове общая площадь органического виноградарства может достигнуть 500 га.
Причем Севастополь на сегодняшний день лидер по развитию органического виноделия в стране. Как подчеркивают эксперты «Винного гида России», по итогам исследований качество вин в Крыму и Севастополе сейчас находится на небывало высоком уровне. Это касается не только дорогих вин, но и винодельческой продукции с ценой от 450-500 рублей на полках. Под пристальным вниманием оказалось более 30 винодельческих предприятий полуострова.
Инвестиции в виноград
Чтобы виноделие в регионе развивалось, нужно участие государства. В Бахчисарайском районе находятся два предприятия, которые могут поделиться опытом такого успешного сотрудничества.
В 2019 году ООО «Рустика» заключила инвестиционное соглашение в отрасли виноградарства «Организация современного сельскохозяйственного производства технического винограда». Цель проекта - создание современного сельскохозяйственного товаропроизводителя, основной специализацией которого будет выращивание технических сортов винограда высшего качества. При выходе на проектную мощность объем производства винограда технических сортов составит 7425 тонн. В рамках реализации проекта инвестором планируется заложить 700 га виноградных насаждений, из них в 2024 году - 50 га. В настоящее время площадь виноградников предприятия составляет 594 га.
Предприятие «ИНВЕСТ-АЛКО» с 2016 года реализует инвестиционный проект по закладке и выращиванию виноградников. Соглашение заключалось между Советом министров РК и инвестором. Это один из первых и наиболее перспективных инвестиционных проектов. Закладка новых виноградников позволит сохранить традиции выращивания винограда и развивать сырьевую базу с целью повышения уровня объемов производства в виноградарстве. В настоящее время площадь виноградников составляет 1107 га, хотя еще в прошлом году была только 152 га.
В этом году посадили 90 га новых сортов винограда, таких как Кефесия, Мальбек, Гевюрцтраминер, Кокур белый, Шардоне, Алиготе. В планах собрать 8 тысяч тонн ягоды. Как отмечают на предприятии, урожайность в этом году выше на 25% от прошлого года. И даже засуха не снизила показатели. Единственное, где жара оставила свой след, так это на качестве самого винограда и его весе.
- Как говорят итальянские виноделы, лоза должна страдать, - подчеркивает главный агроном Иван Писковацкий. - Уверен, мы получим хороший продукт. Производство вина - это комплексная работа агрария и винодела, и от каждого зависит, что будет в нашем бокале.
В хозяйстве продолжается уборочная кампания, которая продлится до середины октября. Для сбора привлечено около 100 человек. Под механизированную уборку отведено 60% площади, под ручной сбор, соответственно, 40%. На предприятии выделяют механический труд как наиболее быстрый, а вот ручной позволяет сохранять ягоды в целости. Весь урожай заберет местный винзавод. Виноград пойдет на создание игристых, тихих вин, а также коньяка.
Как стимулируют отрасль
- За последние 10 лет в отрасли виноградарства и виноделия было реализовано много инвестпроектов, - рассказывает врио министра сельского хозяйства РК Алиме Зарединова. - Ежегодно уровень государственной поддержки для данной отрасли составляет от 500 до 800 млн рублей. Помимо закладки виноградников, уже третий год мы также субсидируем часть затрат на приобретение техники и оборудования для винодельческих предприятий (конструкции, шпалеры, противоградовая сетка и т.д.). Учитывая, что техника специфическая, в массовом производстве ее нет, без государственной поддержки не обойтись. Итого, мы субсидируем 80% стоимости посадочного материала и 50% по технике.
Субсидии выделяются и строго контролируются согласно плану. Так, в этом году должно быть заложено 900 га новых виноградников. Основная закладка придется на осень.
Общая площадь виноградников в Крыму на сегодняшний день составляет порядка 20 тысяч га. Как отметила Зарединова, все эти годы приходилось заниматься не увеличением площадей, а обновлением самих виноградников: большая часть из них в почетном 40-летнем возрасте. За 10 лет удалось омолодить 60% виноградников. На благодатной крымской земле прижились более 9 тысяч молодых виноградников, которые вот-вот вступят в плодоношение, а их урожайность обещает быть намного выше старых насаждений: не менее 70-80 центнеров с гектара.
Кстати, одним из важных стимулов для развития отрасли является туризм, в частности энотуризм. Для его развития Министерство сельского хозяйства России реализует программу поддержки «Агротуризм» - малые сельхозпроизводители могут получить до 10 млн рублей в зависимости от доли инвестирования в проект. Число заявок от винодельческих предприятий в 2024 году выросло вдвое в сравнении с предыдущими годами.
Для кожи и мозга
Нутрициолог Светлана Баркан утверждает, что виноград - кладезь веществ- антиоксидантов, в том числе витамина С, F, бета-каротина и ресвератрола. Данные антиоксиданты оказывают мощный противовоспалительный эффект, а также стимулируют работу мозга (включая память и скорость мышления).
- Витамины F и C активно участвуют в процессе синтезирования коллагена и эластина в коже и ее обновления, - поясняет нутрициолог. - Виноград снижает уровень холестерина и способен улучшить здоровье сердца, а точнее защищает сердце от образования тромбов, также помогает расширить сосуды и нормализовать кровяное давление, снижает головную боль и спасает от мигрени. При этом не рекомендуется употреблять виноград при любых заболеваниях ЖКТ, при диарее, сахарном диабете, ожирении, гипертонии, циррозе печени, колите, кариесе, стоматите.
Ни в коем случае нельзя смешивать молочные продукты с виноградом. Молочный белок затвердевает при контакте с фруктовыми кислотами и витамином С в винограде, вызывая желудочно-кишечные боли и диарею. Оптимальная норма плодов в день - 150-200 граммов в первой половине дня. Лучше выбирать более темные ягоды, так как в них больше антиоксидантов.
Фото: пресс-служба министерства сельского хозяйства Республики Крым.