6 сентября. ПРАВМИР. Ученые Санкт-Петербургского НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Пастера обнаружили «спящие», но живые бактерии 40-х годов прошлого века в бутылке молока с Валаамской монастырской фермы.
Молоко без этикеток с борта затонувшего 84 года назад судна «Валаамский монастырь» подняли в Никоновской бухте Валаама дайверы клуба «Диво» из Орла,пишет«Российская газета».
По данным издания, благодаря особенному температурному режиму и темноте на дне Ладоги, а также высокой жирности продукта молоко достаточно хорошо сохранилось – оно только скисло и разделилось на фракции.
Ученые особенно заинтересованы в исследовании подобных сохранившихся организмов, так как штаммы бактерий прошлого века еще не имели резистентности к антибиотикам.
«Сравнивая бактерии 1940 года и нынешние, можно проследить их эволюцию, как происходило изменение генетической структуры и накапливалась резистентность к антибиотикам», – сказал заместитель директора Санкт-Петербургского НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Пастера Владимир Дедков.
Также из продукта планируется выделить лактобактерии и попробовать создать «монастырскую» закваску образца 1940 года.
Поскольку вы здесь...
У нас есть небольшая просьба. Эту историю удалось рассказать благодаря поддержке читателей. Даже самое небольшое ежемесячное пожертвование помогает работать редакции и создавать важные материалы для людей.
Сейчас ваша помощь нужна как никогда.