Почти повсеместно на рынках Кабардино-Балкарии можно увидеть в продаже початки сладкой кукурузы, которую покупатели предпочитают употреблять в отварном виде. Это так называемые сахарные сорта, которые отличаются сочным, сладковатым вкусом и тонкой кожурой на зернах. Такую кукурузу можно не только отваривать, но и консервировать и замораживать.
Благодаря природно-климатическим условиям республики сахарная кукуруза выращивается в большинстве районов Кабардино-Балкарии. Причем ее активно возделывают как фермерские хозяйства, так и население.
В простонародье эту кукурузу еще называют «бондюэль», причем сорта с таким названием не существует. Это название компании, выпускающей различные овощные консервы и замороженные овощи. Покупатель запомнил эту надпись на упаковке и теперь всю сладкую кукурузу в свежем или консервированном виде многие из нас называют «бондюэль».
Если говорить о промышленных плантациях сахарной кукурузы, то они составляют свыше тысячи гектаров и сосредоточены в Баксанском, Прохладненском и Майском районах.
На территории Кабардино-Балкарии действует консервный завод ООО «Зеленая компания», который занимается переработкой сладкой кукурузы и выпускает её в виде консервов в жестяных банках под известным российским брендом. Поэтому, выбирая продукцию, обращайте внимание на изготовителя!
Учитывая, что на долю Кабардино-Балкарии приходится 14% от общего объема произведенных в России овощных консервов, высока вероятность, что баночка консервированной сладкой кукурузы будет родом из Кабардино-Балкарии!
Сейчас сезон переработки сахарной кукурузы в самом разгаре. На данный вид консервов приходится порядка 13% от общего объема произведенных в регионе плодоовощных консервов.
Консервы сахарной кукурузы, произведенные в КБР, поставляются в различные регионы страны и пользуются повышенным спросом среди покупателей.