В продажу поступила коллекция коньяков «Санктум», созданных из самых зрелых винных дистиллятов «Фанагории», полученных непосредственно на винодельне из собственного винограда. В коллекцию входят винтажные коньяки, выдержанные в дубовых бочках 20, 15, 13 и 8 лет.
Первая партия коньячного спирта из собственного винограда «Фанагории» была создана и заложена на выдержку в дубовые бочки в 2001 году. Перешагнув через 20-летний рубеж, этот благородный дистиллят достиг своей зрелости и представляет собой высшее достижение винокуренного искусства в исполнении фанагорийских мастеров.
Коллекция «Санктум» является жемчужиной среди зрелых фанагорийских коньяков. В неё вошли самые первые спирты, выкуренные и заложенные на выдержку в «Фанагории» в 2001, 2006, 2008 и 2014 годах. Которые созревали в дубовых бочках, от 8 до 20 лет. При этом самый зрелый коньяк выдерживался в бочках из-под портвейна, а остальные продукты коллекции - в бочках из скального кавказского дуба, произведенного на собственной бондарне «Фанагории». Все это делает коллекцию коньяков «Санктум» уникальной.
Коньяки 2001 и 2006 годов созданы на базе коньячного сорта винограда Уньи Блан, который, к сожалению, не пережил холодную зиму 2007 года. Это дополнительный аргумент для создания уникального подарка ценителям коньяка.
У каждого из коньяков этой коллекции свой благородный характер. Но вместе с тем в них прослеживается терруарное родство и стилистическая общность. Все они имеют глубокий сложный аромат, в котором доминируют тона пряностей и смолистые оттенки, угадываются ноты сигарного табака, шоколада, кураги и самшита. Обволакивающая текстура и бархатистый, согревающий вкус остаются в долгом приятном послевкусии.
«Новая коллекция выдержанных коньяков от «Фанагории» получила название «Санктум» — первое из двух слов устойчивого латинского выражения «Sanctum Sanctorum» — «Святая Святых». Это название родилось как результат российского переосмысления идеи коньячного «Парадиза» — помещения, которое производители коньяка традиционно используют для хранения своих самых зрелых спиртов после завершения выдержки в дубовых бочках. В него приглашают только наиболее уважаемых посетителей, для которых проводят дегустации. Скоро у «Фанагории» тоже появится такое «пространство посвящения» в тайны дистилляции, и оно получит название «Санктум», как и премиальная коллекция зрелых коньяков «Фанагории». Ведь «Санктум» — это посвящение в тайну гармонии», — отметил генеральный директор «Фанагории» Пётр Романишин.
Оформление коллекции «Санктум» подчеркивает его исключительность. Ведь ничто не должно отвлекать от главного — вкуса премиального коньяка. Поэтому для коллекции был выбран лаконичный и экологичный рустикальный дизайн. На месте традиционной этикетки изображен дуб, символизирующий натуральность и напоминающий о вкусе и аромате коньяков, который формируется при выдержке в бочках на винодельне с достойными традициями и более чем полувековой историей.
Коллекцию коньяков «Санктум» уже можно найти в фирменной сети винотек «Фанагория» по цене от 5700 рублей за восьмилетний 2014 года урожая и до 14 200 руб за «Санктум 2001» 20-летней выдержки.