В Курганской области впервые прошёл фестиваль традиционной национальной кухни народов Сафакулевского округа, который называется «Тэмле», что в переводе с татарского означает «вкусно».
С раннего утра на центральной площади - народ. Жители Сафакулева говорят, что таких праздников в селе не было давно.
- Народ, мне кажется, радуется, давно таких встреч не было, во-первых, это очень хорошо. И дети радуются, все видятся, все знаются, это очень хорошо, - говорит гостья праздника Марина Николаева.
Гости пробуют угощения, слушают выступления самодеятельных артистов. Некоторые пустились в пляс, как только заслышали национальные напевы.
В Сафакулеве с давних времен живут в соседстве татары, башкиры, русские. Этот гастрономический фестиваль - лишь повод показать всё богатство и самобытность культур разных народов.
Эту юрту представляет на празднике сафакулевский филиал Башкирского историко-культурного центра Дома дружбы народов Республики Башкортостан.
- У нас в Сафакулевском районе есть очень много деревень с башкирским населением, а мы решили создать именно наше сообщество в нашем районном Центре сафакулевских башкир. И все они представили некоторые свои блюда. Это саксэкай, шаньга, юоса, домашний хлеб, ну и бешбармак, - рассказывает руководитель народного вокального ансамбля «Миляшкай» Роза Галеева.
Угощают блюдами национальной кухни. Щедро делятся секретами любимых лакомств башкир.
- Раньше бабушки как у нас стряпали: остаётся немного теста - и решили своих внуков полакомить, т.е. получается, просто взбивают яйца, сметану, муку и сверху помазыва это тесто, - улыбается Роза Галеева.
Участницы народного ансамбля «Миляшкай», что в переводе означает «Рябинушка», бережно хранят традиции башкирского народа. Сами шьют костюмы. Украшают, согласно традициям, бисером и монетами. Поют о гостях, о празднике и, конечно, о любви.
- Зарезать барана и накрыть стол - богатый дастархан, - называет главное правило гостеприимства участница ансамбля Флёра Абдулина.
К дастархану слетаются и пчёлы, и народ. Жарят шашлык, а в большом казане готовят плов. Рецепт нехитрый. Главное, чтобы мясо было качественное.
- Первым делом шашлык с пловом разбирают, - говорит участник фестиваля Сергей Цевелёв. - Готовят как - на жиру, в ход идёт растительное масло, морковка, лук, специи и рис. Всё и томишь на медленном.
Плов разлетелся среди гостей вмиг. Но мы успели попробовать.
Детей развлекают играми и катанием на аттракционах. А ещё для них - урок гончарного мастерства.
- Ставим, натягиваем, пальчики на леску и начинаем тянуть на себя, - показывает руководитель гончарной мастерской.
Приехали на гастрофест гости из разных уголков Курганской области и даже других регионов.
- Я тоже всегда участвую, костюм свой привезла. Я живу в Нягани, в Ханты-Мансийском округе, - рассказывает гостья праздника.
- Очень красиво, очень-очень, понравилось, - делится впечатлением другая.
- Боорсак попробовал, бешбармак, плов, очень вкусно, ну, и стряпни очень много было разной, очень вкусно, всем спасибо, - благодарит за праздник мужчина.
Сафакулевцы надеются, что гастрономический фестиваль «Тэмле» станет традиционным.
Инга Пестерева, ИА «РегионМедиаКонсалтинг (РМК)». Фото Дмитрия Холдова