В Калининградской области собрали первый урожай мини-клубней для производства картофеля фри. Продукт загрузит мощности завода в Орловской области, который строит совместно компания «Мираторг» и «Вкусно и точка». Предприятия уделяют особое внимание качеству своей продукции. Подробнее наш корреспондент.
Владельцу «Вкусно и точка» Александру Говору и генеральному директору сети предприятий быстрого обслуживания Олегу Пароеву демонстрируют передовую лабораторию компании «Мираторг» в Калининградской области. Здесь выстроен полный процесс выращивания картофеля от пробирки до стадий готовых к продаже семян.
– Мы выделяем клетку растений, потом её культивируем на гормональной среде, она вырастает, проверяем её в ПЦР-кабинетах на наличие вирусной инфекции, бактерий. Если все чисто, то мы пускаем эти растения в производство. Если линия грязная, то понятно, что мы её утилизируем.
В лаборатории компании «Мираторг» сейчас проводят селекцию пяти сортов картофеля. Сотрудничают с Уральским институтом, чтобы получить полностью отечественный материал, приспособленный для климатических условий нашей страны. Специалисты не только испытывают образцы. Уже получили первые результаты.
ОЛЕГ НОВИКОВ, РУКОВОДИТЕЛЬ ЛАБОРАТОРИИ АПХ «МИРАТОРГ»:
– На данный момент мы получили первый урожай в теплице – около 800 килограммов оздоровленного собственного элитного материала, мини-клубни. Они дальше пойдут на тиражирование более низших репродукций в Орловской, Брянской, Калининградской и Тульской областях.
В лаборатории можно выращивать 100 тысяч микрорастений. Основные посевные площади находятся в Центральной части России, а в Калининградской области проводится селекция. Свежий морской бриз буквально сдувает основных переносчиков заболеваний, таких как цикады и тля, и на полях мини-клубни находятся в большей безопасности.
Картофель специально отобранных сортов, полученных в ходе реализации проекта, поступит на переработку на совместное предприятие «Мираторга» и сети «Вкусно и точка» в Орловской области в конце 2025 года. Завод мощностью 135 тысяч тонн готовой продукции в год сейчас строится.
АЛЕКСАНДР ГОВОР, ВЛАДЕЛЕЦ СЕТИ «ВКУСНО И ТОЧКА»:
– Специалисты говорят, ещё два-три-четыре года – и этот семенной фонд будет готов работать в полях и давать нам семенной урожай для нашего нового завода. У нас требования к качеству знаете какие? У нас даже когда сертифицирует, какой продукт в России, наши специалисты «Вкусно и точка» даже серьезней подходят, чем сертификация
Картофель – один из самых популярных продуктов в меню «Вкусно и точка». С момента запуска сеть продала более 630 миллионов порций. Гости ценят его за особенный вкус, текстуру и, конечно, качество. Именно поэтому так важно получать картофель определенных сортов, которые сочетали бы все необходимые качества для приготовления лучшего продукта.
ОЛЕГ ПАРОЕВ, ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР СЕТИ «ВКУСНО И ТОЧКА»:
– Это один из знаковых продуктов наших, очень любимый. В каждом втором чеке мы видим картофель фри, либо картофель по-деревенски – один из самых популярных продуктов.
Реализация этого проекта позволит сети «Вкусно и точка» сразу получать свой картофель для производства продуктов, это позволяет исключить недобросовестных поставщиков. Плюс для субъектов страны строительство завода и появление новых посевных площадей позволит создать рабочие места и дополнительные отчисления в местные бюджеты.
Константин Морозов, Дмитрий Кулабухов