JВС: белковые диеты опасны при отсутствии в организме особого фермента GDH

Ученые из Женевского университета (UNIGE) установили, что чрезмерно активное потребление белка значительно повышает выработку аммония, который может перегружать печень и провоцировать неврологические расстройства при дефиците фермента GDH в организме. Результаты исследования опубликованы в Journal of Biological Chemistry (JВС). Ученые объяснили, что диеты, богатые животными или растительными белками, также известны как палеолитические. Их соблюдение часто предписывается для стабилизации состояния здоровья при диабете второго типа и снижения веса. Однако чрезмерное увлечение белком в...