Употребление продуктов, богатых клетчаткой, способствует насыщению и уменьшает аппетит. Учёные из Имперского колледжа Лондона обнаружили, что клетчатка улучшает микрофлору кишечника и способствует выработке гормона PYY (пептид тирозин-тирозин), который играет ключевую роль в регуляции аппетита.
Исследования показали, что овёс и бобовые являются особенно богатыми источниками клетчатки. Включение этих продуктов в рацион может обеспечить организм необходимым количеством белка и клетчатки, что способствует длительному насыщению. В России ситуация с потреблением клетчатки далека от идеальной. Мониторинг структуры питания, проведённый Росстатом и Федеральным исследовательским центром питания и биотехнологий, показал, что россияне потребляют недостаточное количество сложных углеводов и пищевых волокон.
«Основными источниками пищевых волокон должны быть фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, ягоды, каши, бобовые и орехи. К сожалению, в рационе среднестатистического россиянина эти группы продуктов представлены недостаточно», — отметила Антонина Стародубова, главный внештатный специалист диетолог Депздрава Москвы.
Помимо регулирования аппетита, клетчатка необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Она служит питанием для микробиоты, которая синтезирует витамины группы В, витамин K и другие биоактивные соединения, необходимые для здоровья организма.
«Употребление клетчатки изменяет микробиоту желудочно-кишечного тракта, что положительно сказывается на обмене веществ и помогает поддерживать нормальный вес», — пояснила эксперт.
Продукты, богатые тирозином, такие как мясо, сыр, бобы и орехи, также могут способствовать снижению аппетита. Тирозин — предшественник серотонина, который повышает настроение и косвенно может нормализовать аппетит.
Источник: www.kp.ru