В 2024 году продажи игристого вина в России достигли рекордных показателей, увеличившись вдвое по сравнению с началом года. Об этом заявил глава Роскачества Максим Протасов.
Эксперты рынка отмечают растущую популярность игристых вин, вытесняющих тихое вино. В ближайшие годы прогнозируется, что соотношение на рынке изменится с 1:2 в пользу тихого вина к 1:1 в пользу игристых.
Спрос растет на легкие вина в светлых тонах, в том числе безалкогольные и слабоалкогольные. Удобные форматы упаковки, такие как банки и маленькие бутылки, также набирают популярность.
Помимо традиционных категорий, в России появляются новые типы вин. "Оранжевые" вина, изготавливаемые по технологии красных вин, и игристые петнаты, сохраняющие естественную мутность, становятся все более популярными. Их производство с 2021 года увеличилось в шесть раз.
В рамках "Винного гида России" эксперты Роскачества проведут отдельную дегустацию "оранжевых" вин и петнатов, оценивая их качество и соответствие заявленным характеристикам.
Анализ рынка позволяет предположить, что в ближайшее время в России могут быть разработаны новые ГОСТы на продукты питания, популярные в общепите, такие как бургеры, салаты и суши.