Едим не дома: джазовый вечер в баре Padron, идеальное карпаччо в Butler, северный бранч в Folk и громкое открытие в Нижнем Новгороде
На этой неделе слушаем джаз, изучаем меню Фестиваля карпаччо и едем в Нижний Новгород — вслед за командой El Copitas Bar!
Padron
19 июля в баре Padron на Страстном бульваре— первое live-выступление, у микрофона — певица и актриса Московского академического театра имени Владимира Маяковского Алина Вакаева, которая наполнит бар живым вайбом, миксуя в сетах La vie en rose Эдит Пиаф в версии ZAZ со знаменитой испанской So el fuego и легендарной поп-балладой Killing me softly. Концерт начнется в 23:00, а за напитки отвечает шеф-бармен бара Padron Никита Доровских — он приготовил новый барный special. А в финале — жаркий Pastel De Nata, оригинальный микс по мотивам главного португальского десерта!
Butler
Ресторан Butler принимает участие в фестивале Moscow Restaurant Week, посвященном карпаччо. С 12 по 28 июля в ресторане будет действовать специальное меню из трех блюд от шеф-повара Джузеппе Дави с алкогольным сопровождением — коктейлем Martini Fiero.
Что пробовать:
- Карпаччо из говядины с эспумой из пармезана, печеными овощами
- и трюфельным маслом
- Карпаччо из цветной капусты с трюфельной заправкой
- Карпаччо из красных сицилийских креветок с цитрусовой заправкой
«Рыба Мечты»
А еще Butler отправляется на гастроли в ресторан «Рыба Мечты» на Садовнической: 19 июля в 19:00 там пройдет ужин «Заполярная Сицилия» — Александр Селезнев принимает на своей кухне Джузеппе Дави. Жаркая сицилийская кухня встречается с нордической «северной»: в меню — сицилийские апельсины и мурманский гребешок, ньокки из кальмара и северная треска… А завершится ужин выступлением популярной российской группы «Моя Мишель»: «Зима в сердце, на душе вьюга…» — готовы подпевать?
Folk
20 и 21 июля во флагманском ресторане Folk Team состоится самый «северный» бранч за два года: на кухню Валишера Мусаева едет мурманский ресторан «Тундра» — с крабами, гребешками, олениной, морошкой, еловыми шишками и можжевельником. Бранч оба выходных дня будет продолжаться с 10:00 утра до 16:00.
Что пробовать:
- Страчателла с крабом и лососевой икрой
- Гребешки, запеченные в ракушках с кремом из цветной капусты с водорослями
- Тартар из оленины
- Мурманский палтус под соусом из древесных грибов
- Филе оленя с жареными лесными грибами и перечным соусом
- Десерт «Териберские камни»
BUONO
BUONO принимает участие в Moscow Restaurant Week (до 28 июля), которая в этот раз фокусируется на карпаччо. Харизматичное блюдо родом из Италии в BUONO подают в трех версиях в исполнении бренд-шефа Джузеппе Дави и шеф-повара Андреа Галли.
Что пробовать:
- Карпаччо из дикого сибаса с кремом из цветов цукини и трюфеля
- Летняя версия — карпаччо из каракатицы с овощным гаспачо
- Десертная версия — карпаччо из клубники с малиновым соусом, свежей малиной и соусом юдзу
«Кофемания»
В «Кофемании» — новые десерты: ставку делают на обилие фруктов и ягод, воздушные муссы и невесомые бисквиты. Ключевая идея новой сладкой коллекции — лето внутри и снаружи.
Что пробовать:
- Тропический «Манго-Манго» с миндально-кокосовым бисквитом
- «Тромплёй» с освежающим мангово-мятным муссом с компоте из киви и кокосовым дакуазом
- «Блисс» из кокосового крема с воздушным малиново-апельсиновым муссом
- Творожное кольцо с малиновой начинкой и щедрой горстью свежих ягод
- Тарталетка «Баноффи» с воздушной шапкой ванильного крема с маскарпоне.
Escape (Нижний Новгород)
И новость из Нижнего: Александр Гусев, Глен Баллис, El Copitas Bar и сестры Сундуковы собрались, чтобы создать Escape — двухуровневый ресторан в самом центре города, где вас ждет гастрономический микс Средиземноморья и Паназии (от Глена Баллиса в тандеме с шеф-поваром Рустамом Самедовым), коктейли с акцентом на локальные специалитеты, две реальности в пространстве парящего дома-чайки и вечеринки от топовых артистов.
Верхний уровень (на 100 посадочных мест) создавался с мыслями о море и любви — тут гостей встречает послание с картины культового французского художника Джозефа и скульптура в виде золотого малыша от Вероники Гюерьерри — призыв сбежать от взрослой суеты и порадовать своего внутреннего ребенка. Сердцем нижнего уровня (Escape Asia) становится длинный бар, подсвеченный золотистым неоном с классным японским меню. Здесь же пробуйте коктейли, разработанные командой El Copitas Bar, в фокусе — азиатская и средиземноморская география, локальные травы, ягоды и редкие находки. А нижний уровень — это кулуарная атмосфера ультрадорогих (и секретных) азиатских баров: All you need is cash!
Phantom
Вдохновившись путешествием по Азии и культурой здорового питания, Истомин и Лосев создали легкое well-being-меню, которое строится вокруг свежих, легких и летних сочетаний.
Что пробовать:
- Салат с яблоком, кенийской фасолью и сельдереем
- Карпаччо из цветной капусты с руколой
- Брокколи гриль с ореховым соусом
- Зелёный салат с соусом шисо
- Куриная грудка, кабачки и йогурт
- Сибас на пару со спаржей
- Тарт из абрикосов с мороженым из кокосового молока