Татьяна Момзякова
Сегодня героем нашей новой кулинарной рубрики стал народный артист республики Марий Эл Александр Швед. Он пригласил нас к себе на дачу в «Лесную сказку», чтобы поделиться рецептами летнего меню и приоткрыть секреты оперного искусства.
После небольшой экскурсии по участку Александр Спиридонович гостеприимно пригласил нас к столу.
- Александр, что у нас сегодня в меню?
- Курица. Но обычной курицей сегодня никого не удивишь, поэтому птицу мы будем коптить. У меня есть небольшое изобретение - коптильня из старой газовой плиты. Туда, где раньше была духовка, я кладу угли, а чуть позже сосновые шишки и ольховые поленья. Шишки долго поддерживают жар в коптильне, а тонкий и приятный аромат блюду придают именно ольховые полешки. С самой курицей все просто. Тушку необходимо разделить пополам, чтобы дым пропитал внутреннюю часть, и с обеих сторон обсыпать обычной приправой за 10 рублей. Далее кладем ее на противень и отправляем в коптильню на час. Кстати, у этого блюда есть название – курица по-шведски, то есть от Александра Шведа. Это бренд.
- Предполагается ли какой-то гарнир к основному блюду?
- Мы сделаем салат из помидоров, без других овощей. Это принципиальный вопрос. Потому что, на мой взгляд, помидоры и огурцы не сочетаются. Если эти овощи смешать, то теряется тонкий аромат огурца. Поэтому я хочу предложить обычный салат из помидор, репчатого лука, зелени и чеснока. Блюдо заправим майонезом.
- Артисты люди возвышенные, не все любят проводить время на кухне. Как ты научился готовить?
- Я научился готовить именно в кругу артистов. У меня был друг - Володя Полторак, который научил меня делать узбекский плов. Потом, когда мы вместе отмечали Новый год, я вынужден был научиться делать холодец. Потому что тот продукт, который продают в магазине, мне не нравится. Я сам делаю холодец без желатина, не добавляю ничего. Он получается абсолютно прозрачный, без жира, и в нем очень много мяса.
- У тебя есть какое-то любимое блюдо?
-Я с детства очень люблю пельмени. Только на Урале их называют не пельмени, а пельмяне. Есть брэнд «Уральские пельмени», и это не случайно. Я самостоятельно их пока не делал, но все еще впереди. Есть куда расти.
- Откуда ты родом? Как оказался в Марий Эл?
- В 1985 году я закончил Уральскую государственную консерваторию им. Мусоргского, и на вокальной ярмарке в городе Горький, куда съезжались певцы и представители всех театров, меня заметил Гавриил Федорович Таныгин. Я ему понравился, правда, не знаю, чем. Спел я ужасно, у меня в тот период были проблемы с голосом. Но как бы то ни было, он пригласил меня в Йошкар-Олу, и в результате я отработал в оперном театре 27 лет.
- Какие постановки тебе запомнились больше всего?
- Несомненно, это оперетта «Граф Люксембург», которая была поставлена в 1991 году. Я двадцать лет был графом Люксембургом, и за это время у меня сменилось около тридцати партнерш. Все это время спектакль шел, причем не раз в год, а каждый месяц. Там было много интересных моментов, которые потом убрали. К примеру, сделали игрушечную машину, на которой мы выезжали на сцену.
Еще запомнилась оперетта «Король вальса», она шла даже дольше, чем граф «Люсембург». Там была своя фишка. Во- первых, это музыка Штрауса, во-вторых, оркестр сидел на сцене. Это было самым большим украшением.
- О чем думает оперный певец, когда стоит на театральных подмостках. Что чувствует?
- Как бы не забыть слова, не разойтись с оркестром, волнуешься, чтобы усы не отклеились или партнерша на ногу каблуком не наступила. Помню, был в девяностые годы лак для волос - «Прелесть». И вот, представь, партнерша высокого роста одевает каблуки, высокую прическу и брызгает ее лаком, запах такой, что у меня глаза слезятся. А мне на сцене надо ей еще в любви объясняться, чтобы зрители поверили. И верили. Это мастерство.
- Существуют какие- либо нюансы поведения артиста именно на оперной сцене?
-Опера всегда рассчитана на большие залы, несмотря на то, что человеческий голос имеет свои пределы. Поэтому надо петь так, чтобы зритель тебя слышал. Вся твоя игра никому не нужна, если зритель не понимает, о чем речь. Надо работать на зал. И даже если изображаешь стыд или смущение, необходимо, чтобы зритель видел твои глаза. Иногда на фоне оркестра часть текста может теряться, поэтому специально выпускают либретто – словесное изложение содержания оперы.
- У тебя музыкальная семья. Чем сейчас занимаются сыновья?
- Оба сына - музыканты. Евгений закончил Уральский педагогический университет, кафедру духовых и ударных инструментов в Екатеринбурге. Сейчас работает в нашем оперном театре, первая флейта. Володя трудится в симфоническом оркестре Тюменской филармонии, до этого работал в Пермском академическом театре оперы и балета им. Чайковского, закончил Санкт- Петербургскую консерваторию. Жена – тоже музыкант. Тридцать семь лет проработала преподавателем фортепиано и концертмейстером в музыкальном училище им. Палантая.
- Что тебе не хватает, чтобы стать абсолютно счастливым человеком?
- Если считать лично меня, то я абсолютно счастливый человек. Мне много дано, и я это очень ценю. С годами у меня выработался принцип – быть благодарным богу за то, что имеешь…
Наша справка
Александр Швед – тенор.
Заслуженный артист РМЭ (1998 г.)
Народный артист РМЭ (2007г).
С 1985 по 2012 годы- артист Марийского Государственного театра оперы и балета им. Э. Сапаева
В репертуаре певца партии Водемона в «Иоланте» и Ленского в «Евгении Онегине» П.Чайковского, Альфреда в «Травиате» Д. Верди, Хозе в «Кармен» Ж. Бизе, Канио в «Паяцах» Р. Леонковалло, Туридду в «Сельской чести» П. Масканьи, Фауста в одноименной опере Ш.Гуно, а также многочисленные роли в других операх и опереттах.
Рецепт «угощения по-шведски» и полную версию интервью смотрите на «Марправда ТВ»: