Предприниматель из Зеленовки Евгений Быков, известный широкому потребителю по торговой марке «Федоровские пельмени», взялся за новое крупное перерабатывающее производство.
У Быкова до сих пор характерный южнорусский говор – родился он в Ростовской области. Учился в Воронеже, в Технологической академии, где получил специальность инженера-технолога мясной промышленности. Сюда приехал молодым специалистом, устроился в 2001 году работать на Комсомольский мясокомбинат, но жить решил за городом, в Зеленовке. Со временем оформил ИП и начал, как многие тогда, с торговли, а в 2015-м занялся переработкой. Первое его большое дело – «Федоровские пельмени». Эта торговая марка получила известность в масштабах Самарской области.
Переработка чего бы то ни было, если всё правильно делать и вкладывать душу, – занятие очень рентабельное. Со временем Евгений решил расширить ассортимент, но в одиночку взяться за новое направление не решился. Нашел единомышленников, организовали потребительский перерабатывающий кооператив, в который сейчас входят несколько крестьянско-фермерских хозяйств. Назвали его «Поволжье». В прошлом году построили предприятие по переработке яблок. На оборудование для производственной линии получили от областного министерства сельского хозяйства субсидию в 10 миллионов рублей.
– За прошлый год переработали 140 тонн яблок, получили 90 тысяч литров сока. Реализовали его под маркой «Федоровские продукты». Но я задекларировал еще одно название. Знаете какое? Сок «Ставропольский», – рассказал нам бизнесмен.
Евгений, как генератор идей, останавливаться не любит – предложил членам кооператива заняться еще и переработкой молока, производить качественные сыры и не менее хорошее масло. Инициативу поддержали в областном минсельхозе, одобрили кооперативу грант в 16,5 миллиона. В районном управлении сельского хозяйства, со своей стороны, порекомендовали, где брать наиболее качественное молоко: назвали несколько КФХ, у которых есть коровы-симменталы с необходимыми показателями жирности и белка.
Сейчас идет подготовка помещения для установки оборудования. Тендер на его покупку проведен, договоры на поставку заключены. Поскольку вся аппаратура специфична и делается только под заказ, сроки изготовления – от трех до шести месяцев. Задача стоит до конца года запустить коммуникации и смонтировать оборудование. Начало производства намечено на январь 2025-го.
– При этом принципиальная позиция всех, кто входит в кооператив, – оборудование должно быть только отечественное. Что по яблокам, что по молоку – производственные линии наши. Я сам езжу на заводы-изготовители и в компании, где оборудование уже работает, чтобы понять, насколько оно качественное и надежное, – говорит Евгений Быков.
На новом производстве планируется выпускать твердый сыр грюйер, два полутвердых – качотта и гауда и пять-шесть сыров с не менее экзотическим наименованием. Ну а масло, которое будет производить кооператив, Евгений Быков пообещал назвать, как и сок, «Ставропольское». С нетерпением ждем.
Александр Губанов